Rețetă Shokupan. Cum se prepară celebra pâine japoneză cu lapte

Rețetă Shokupan. Fără îndoială, pâinea japoneză este cea mai pufoasă pâine din lume și asta datorită unui secret: tangzhong, o pastă obținută din lapte și făină. Teoretic, tangzhong-ul se încălzește până la 65 de grade Celsius.
Alina Costache
04 dec. 2022, 17:48
Rețetă Shokupan. Cum se prepară celebra pâine japoneză cu lapte
Cum se prepară celebra pâine japoneză cu lapte

Rețetă Shokupan. Ingrediente pentru pâine japoneză cu lapte:

  • 250 ml apă caldă (nu prea fierbinte)
  • 20 g zahăr
  • 7 g sare
  • 10 g miere
  • 7 g drojdie instant
  • 25 g unt sărat la temperatura camerei (se adaugă după 5 minute de frământare)
  • 350 g făină de pâine
  • 20 g lapte praf

Citește și: Fasole cu cârnaţi, reţeta cu care îi vei impresiona pe cei dragi la masa de 1 Decembrie

Rețetă Shokupan. Mod de preparare:

Într-un bol de mărime medie se adaugă: apa caldă, sarea, zahărul, mierea, drojdia și se amestecă bine. Se lasă să se facă spumă timp de 10 minute. Într-un alt bol mare se amestecă, separat, făina și laptele praf și se face o gaură în centru. Puneți amestecul de drojdie cu bule în făină și amestecați cu bețișoarele sau cu o spatulă.

Se amestecă până când nu mai există bucăți uscate și se lasă timp de 20 minute. Se acoperă vasul cu un prosop umed. După cele 20 de minute,  folosiți un mixer vertical și  frământați timp de 5 minute. Amestecul se va transforma dintr-o masă lipicioasă într-una netedă. Adăugați untul și frământați, la un nivel mai puternic, timp de încă 5 minute.

Scoateți aluatul pe o suprafață curată și faceți o bilă netedă. Ungeți un bol mare adăugați aluatul și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați la dospit timp de 45 de minute într-un loc cald. După aceea îl împărțiți în 3 bucăți care se rulează ca niște bușteni. Ungeți forma de copt cu unt, puneți câte un buștean, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se dubleze în volum (40 – 50 de minute).

Apoi coaceți la cuptor la 190 – 200 de grade C timp de 20 de minute sau până când pâinea japoneză cu lapte devine aurie. Se răcește pâinea, scoasă din forma de copt, pe un grătar de sârmă timp de 1 – 2 ore înainte de a fi tăiată.

 

Vezi această postare pe Instagram

 

O postare distribuită de Romany Henry (@dudu_eats)

DailyBusiness
Cea mai ieftină chirie din România este de 500 de lei/ lunar. În ce oraș se află garsoniera
Spynews
Bogdan de la Ploiești suferă după Cristina Pucean?! Mesajul care îi trădează artistului sentimentele
Fanatik.ro
Crainicul ultras de la Dinamo! Bătut de jandarmi, după ce a invadat terenul: „M-au frăgezit! Au dat în mine cu scutul”
Capital.ro
Călin Georgescu i-a cucerit pe români. Joacă sau nu teatru fostul candidat? Theodor Paleologu: Îl preferam pe Vadim
Playtech.ro
Obligaţiile administratorului de bloc. Ce trebuie să verifice periodic pe casa scării
Adevarul
Descoperire șoc. Vaccinul ARNm anti-COVID, arma secretă care combate cancerul
wowbiz.ro
Crimă înfiorătoare: un bărbat de 41 de ani și-a împușcat iubita și pe cei doi băieți ai acesteia. FILMUL complet al tragediei
Economica.net
Alertă în România după o mutare "perversă" a Rusiei
Prosport.ro
Simona Halep a pierdut 18 milioane de dolari! Americanii anunță declinul financiar uriaș
kanald.ro
Când ar fi murit, de fapt, Bianka și Tony. Au apărut rezultatele preliminarii ale necropsiei în cazul tinerilor găsiți morți, în Harghita!
Cancan.ro
Calcul complet | Ce pensie vei avea în 2030, 2035 și în 2040, dacă acum primești 3.000 lei / lună
iamsport.ro
Gigi Becali a ”dinamitat” vestiarul FCSB! Cum i-a întors pe unii jucători împotriva celorlalți: ”Li s-a stricat complet starea de spirit”
MediaFlux
Pensionarii români primesc 170 de lei în plus în luna noiembrie! Cine beneficiază de ajutor direct pe cupon
stirilekanald.ro
VIDEO „Mașina era încuiată pe interior” Noi detalii șocante ies la iveală în cazul morții Biankăi și lui Toni. Ce l-ar fi determinat să își ucidă iubita: „Probabil s-a răzgândit”
substantial.ro
Igiena blănii la pisica senior – Ce schimbări apar şi cum le gestionezi