Rețetă uimitoare de chocoflan. Prăjitura cu cremă de zahăr ars și ciocolată care ți se topește în gură

Prăjitura care să împace pe toată lumea nu există? Ba da! Este vorba despre combinația dintre delicioasa negresă și crema de zahăr ars, care te va da pe spate de la prima îmbucătură. Ai nevoie de doar câteva ingrediente simple, 10 minute de pregătire, iar rezultatul este spectaculos.

Această prăjitură care combină textura catfielată a cremei de zahăr ars cu gustul profund al unei negrese bine făcute.

Citește și: Cum se face prăjitura Pionier. Era desertul preferat al lui Nicolae Ceaușescu

Prăjtura cu cremă de zahăr ars

Ingrediente cremă de zahăr ars

Alte articole

Prăjitura „Ștefan Bănică”. Desertul apetisant care se simte ca o simfonie dulce pe papilele gustative

Cum se face prăjitura Pionier. Era desertul preferat al lui Nicolae Ceaușescu

• 500 ml lapte (minim 3,5% grăsime)
• 4 ouă medii
• 120 g zahăr
• semințele de la ½ păstaie de vanilie
• 100 g zahăr pentru caramel

Ingrediente negresă

• 2 ouă medii
• 100 g zahăr
• 100 ml ulei
• 150 ml lapte
• 150 g făină 000
• 35 g cacao neagră
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță esență de rom

Ai nevoie de o tavă rotundă de chec, cu diametru de aproximativ 24 de centimetri. Dacă optați pentru o formă rotundă clasică, fără pereți detașabili, puteți mări cantitatea de cremă cu încă jumătate din rețetă. Dacă ouăle sunt mai mari și aluatul pare prea lichid, adăugați 15 – 20 de grame de fărină în plus, dar nu mai mult.

Citește și: Kartoshka, prăjitura cartof de post. Rețeta simplă, dar delicioasă de te lingi pe degete

Mod de preparare

Crema de zahăr ars

Într-un bol, bateți ușor ouăle cu zahărul și semințele de vanilie, cu telul sau mixerul, până când zahărul se încorporează. Turnați laptele rece și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Separat, topiți cele 100 g de zahăr la foc mic până capătă o culoare aurie. Turnați caramelul în tavă și rotiți forma pentru a acoperi baza și pereții. După ce s-a răcit ușor, adăugați compoziția de lapte și ouă.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați forma într-o tavă mai mare, cu apă până la jumătate (bain-marie), și coaceți timp de 30 de minute. După 15 minute, adăugați 100 ml apă rece în tavă pentru a preveni fierberea în clocote – astfel, crema va rămâne fină și fără găuri.

Aluatul de negresă

Amestecați ingredientele uscate: făina, cacaoa și praful de copt. Separat, bateți ouăle cu zahărul până devin ușor spumoase. Încorporați uleiul, laptele și esența de rom, apoi adăugați treptat ingredientele uscate și omogenizați.

Scoateți cu grijă forma din cuptor (după cele 30 de minute), ungeți ușor marginile și turnați aluatul de negresă peste crema de zahăr ars, distribuindu-l delicat cu o spatulă. Dacă crema nu este suficient de închegată, mai lăsați-o 10–15 minute la cuptor înainte de a adăuga aluatul.

Turnați încă 100 ml apă rece în tava pentru bain-marie și coaceți încă 20–25 de minute, în funcție de cât de umedă doriți negresa.

După coacere, lăsați prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi acoperiți-o și dați-o la frigider pentru minimum 2 – 3 ore.