REŢETĂ pentru toamnă: Zacuscă rapidă

Ingrediente:

– 2 vinete mari
– 5 ardei grasi rosii
– 4 cepe
– o cana de bulion
– 250 ml de ulei
– sare si piper boabe
– o foaie e dafin

Mod de preparare:

Coace vinetele pe gratar si curata-le bine de coaja si codite, apoi lasa-le la scurs pana se racesc. Cand sunt reci, toaca-le marunt cu un satar de lemn sau amesteca-le la blender. Coace si ardeii grasi, tot pe plita, pe toate partile. Cand sunt copti, pune-i intr-o strecuratoare si presara-i cu sare. Lasa-i acolo pana se racesc, apoi curata-i cu grija de pielite si samburi si pune-i si pe ei la blender, scrie retete.flu.ro.

Alte articole

Rețeta de zacuscă a Gabrielei Cristea. Secretul din bucătăria vedetei

Zacuscă de casă, fără conservanți. Rețeta are 100 de ani, te va convinge că nimic nu se compară cu gustul tradițional

Curata ceapa si toac-o la blender, apoi pune-o la calit in ulei, pana cand se sticleste, fara insa a fi maronie. Pune apoi vinetele tocate, ardeii dati prin blender si bulionul. Coondimenteaza cu sare, pune si cateva boabe de piper si frunza de dafin. Lasa zacusca la foc circa 40 de minute, pana cand uleiul se ridica la suprafata.

Incalzeste borcanele in cuptorul inchis (ies in jur de 4-5 borcane de 400 ml) si toarna in ele zacusca fierbinte, cu ajutorul unui polonic. Infasoara borcanele intr-o patura si lasa-le peste noapte, sa se raceasca incet.

Citeşte şi Ce efecte are ZACUSCA în organism