Zacuscă de fasole boabe, rețeta tradițională pentru la iarnă. Așa îți iese cremoasă și gustoasă ca la mama acasă

Zacuscă de fasole boabe, rețeta tradițională. Se face ușor și poate fi un aperitiv sau o gustare perfectă în lunile reci de iarnă.

Zacuscă de fasole boabe, ingrediente

Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de fasole boabe uscată, două kilograme de ardei kapia, un kilogram de ceapă, un kilogram de roșii coapte, 300 de ml de ulei, 2-3 foi de dafin, o lingură de boia dulce, o linguriță de piper măcinat, sare după gust și o linguriță de zahăr.

Fasolea se spală bine și se lasă la înmuiat peste noapte. A doua zi, se aruncă apa, iar boabele de fasole se clătesc, după care se vor pune la fiert. După ce au fiert, se scurg bine de apă. Putem păstra puțină zeamă în care am fiert fasolea pentru a o folosi ulterior.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Ardeii kapia se coc fie pe grătar, fie pe plită sau la cuptor. După ce i-am copt se decojesc și se curăță de semințe, după care îi putem blendui sau toca mărunt.

Alte articole

Rețetă de gogoși din fasole. Biluțele delicoase și crocante se prepară „cât ai zice pește”

Chiftele de fasole după rețeta de la mănăstirea Antim. Rețeta de post care te face să uiți de carne

Citește și Supă cremă de dovleac copt cu feta și usturoi caramelizat. Rețeta este populară pe TikTok și foarte simplu de pregătit

Ceapa se curăță și se toacă foarte fin. Se ia o cratiță mare, se pune uleiul, apoi se adaugă ceapa. Aceasta trebuie gătită la foc mic, amestecând periodic, până când devine moale și translucidă, potrivit csid.ro. 

Roșiile se pot opări, după care se curăță de coajă și se pasează. Se mai poate folosi și suc de roșii, care poate fi adăugat direct peste ceapa înmuiată.

După ce ceapa a devenit moale, se pun în cratiță ardeii copți și roșiile. Amestecăm și lăsăm totul să fiarbă la foc mic aproximativ 30-40 de minute.

După ce s-a fiert fasolea, se poate blendui, după care se adaugă peste amestecul de legume. În cratiță se pun apoi foile de dafin, boiaua dulce, piperul și sarea. Toate ingredientele se amestecă foarte bine.

Zacusca se lasă la foc mic aproximativ 45-60 de minute, amestecând frecvent. Pe măsură ce apa se evaporă, compoziția devine tot mai densă. Spre final, trebuie acordată o atenție deosebită fundului vasului, deoarece zacusca groasă se poate lipi sau poate începe să se prindă dacă nu este amestecată suficient de des.

Preparatul este gata atunci când are o consistență compactă, omogenă și ușor lucioasă, iar uleiul începe să se distingă discret la suprafață. La final, se verifică și se ajustează cantitatea de sare și piper.

Citește și Marmeladă de banane, rețeta neobișnuită a călugărului Efrem de la Mănăstirea Dervent