REŢETA ZILEI: Friptură de vită în sos de bere

Ingrediente:

1 kg de carne de vită (ceafa sau vrabioara)
6 cepe
60 g unt
2 linguri de ulei
1 linguriţă de zahăr
2 linguri de făină
250 ml de supă de vită
250 ml bere
1 lingură oţet
1 căţel de usturoi
1 legătură de verdeţuri: pătrunjel, cimbru, rozmarin, foaie de dafin
piper roşu măcinat
sare.
 
Piept de curcan cu sos gorgonzola

Mod de preparare:

1. Taie carnea în felii şi perpeleşte-o cam cinci minute în jumătate din cantitatea de unt şi cele două linguri de ulei după ce acestea s-au încins bine. Căleşte până ce carnea se rumeneşte uşor. Sărează şi piperează, apoi scoate carnea pe o farfurie.

2. Adaugă în cratiţă restul de unt şi căleşte ceapa tăiată cubuleţe mărunte până se rumeneşte frumos. Scoate şi ceapa pe o farfurie, cât să se răcorească puţin şi apoi aşază un rând de ceapă, unul de carne, altul de ceapă, peste care pui unul de carne, şi tot aşa. Presară verdeţurile tocate mărunt.

3. Într-o altă cratiţă pune zahărul să se topească, apoi presară făină şi rumeneşte-o puţin, după care diluează cu supa de vacă, amestecând rapid, apoi pune şi berea şi lasă să fiarbă trei minute.

4. Toarnă acest sos peste carne, adaugă şi căţelul de usturoi pisat, acoperă cu un capac şi lasă fiarbă la foc mic vreo două ore. Verifică din când în când dacă mai e nevoie de apa şi completează, dar adăugând câte puţin. Serveşte friptura de vita in sos de bere fierbinte cu felii pâine prăjită.
 
Încearcă mai multe rețete pe eCuisine.ro:

Cotlet cu ierburi

Friptură de vită cu salată