REŢETA ZILEI: Panzanella, salata din Toscana

Ingrediente:

600 g roșii
200 g pâine ciabatta
1 ardei gras roșu
6 fileuri de anșoa
1 lingură cu capere
1 ceapă roșie
oțet de vin roșu
ulei de măsline
măsline
busuioc
oregano
piper negru proaspăt măcinat
sare de mare.

Orez cu legume la gratar

Mod de preparare:

1. Taie pâinea ciabatta cuburi. Pune-le pe o tavă și dă-o la cuptorul încins pentru câteva minute.

2. Taie după gust roșiile și ardeiul gras, adaugă sare și piper după gust, caperele bine scurse, ceapa tăiată julien, măslinele fără sâmburi, crutoanele de pâine ciabatta și fileurile de anșoa zdrobite în prealabil cu o furculiță.

3. Amestecă cu o lingură (sau cu mâinile) și toarnă ulei de măsline și oțet (la o lingură cu oțet pune trei cu ulei).

4. Potrivește gustul de sare și piper, dacă mai este necesar, presară oregano și busioc și servește salata panzanella imediat.

Încearcă mai multe rețete pe eCuisine.ro:

Salată energizantă

Salata cu rucola