REŢETA ZILEI: Saramură de crap (reţetă de pe balta Răzvani)

Îmi propusesem să aleg - din amintire sau din vechiul caiet al bunicii - o altă rețetă pentru ziua de azi. Însă întâlnirea - absolut întâmplătoare - cu nea Nicu Vasile, de felul său din Răzvani, sat nu prea-ndepărtat de Lehliu Gară (dar nici de Autostrada Soarelui și, mai ales, nici de balta Răzvani, cea plină de pește), avea să mă deturneze în intențiile mele. Și asta pentru că bădia, aflându-mă cu ditamai crapul de Dunăre cumpărat din piața cea mare a orașului, m-a-demnat să fac o saramură, așa cum numai dânsul mai știe a face.

Romania TV
21 iul. 2015, 07:33

REŢETA ZILEI: Saramură de crap (reţetă de pe balta Răzvani)

I-am ascultat, dară, rețeta. Și apoi i-am dat ascultare…

Crapul – să aibă măcar vreo două kile și-un pic – se curăță pe dinăuntru, dar nu și de solzi. Se pune la fript pe grătar, după ce l-ai frecat puțin cu sare. Abia după ce s-a fript îi vei răzui solzii (care nu se vor lăsa prea mult „rugați”).

Separat, pui într-o cratiță mai încăpătoare vreo 5-6 roșii mari, bine coapte, abia aduse din câmp sau de la grădină, să se „pârpălească” în puțintel ulei.

Citește rețeta mai departe pe ANTENA SATELOR.

Urmarește RomaniaTV.net și pe