REŢETA ZILEI: Scoici caramelizate şi căpşune piperate

Ingrediente:

30 g unt
coaja şi zeama de la jumătate de lime
jumătate de lime tăiat
1 linguriţă ulei de măsline
sare şi piper negru proaspăt măcinat
8-10 scoici St. Jacques
4-6 căpşune medii, tăiate
mazare păstai, daca doriţi.

Mod de preparare:

1. Bateţi untul, adăugaţi zeama şi coaja de lime şi amestecaţi.

2. Încălziţi o tigaie şi turnaţi uleiul. Asezonaţi scoicile şi puneţi-le în tigaia încinsă. Prăjiţi pentru două minute pe fiecare parte, presând pentru a se carameliza omogen. Puneţi-le pe un platou.

3. Reîncălziţi tigaia. Adăugaţi căpşunele şi gătiţi-le pentru 30 de secunde pe fiecare parte. Puneţi-le alături de scoici. Puneţi untul cu lămâie peste fiecare scoică. Presăraţi piper peste căpşune. Serviţi imediat alături de felii de lime, dacă doriţi.

Pe eCuisine.ro găsiţi şi alte rețete savuroase:

Ceviche de somon cu citrice şi căpşune

Creveţi cu legume