REŢETA ZILEI: Tort diplomat cu fructe din compot

Ingrediente

300 g pișcoturi

300 g fructe din compot (caise, piersici, mango, portocale)

16 g gelatină (sau 8 foi)

4 ouă

250 g zahăr

300 ml lapte

2-3 pliculețe cu zahăr vanilat

500 ml smântână pentru frișcă

2-3 linguri cu gemul preferat

sare

Pentru gelatina de portocale

400 ml suc de portocale/nectar de caise

100 g zahăr

100 ml apă

Tort Pădurea Neagră (Foret Noire)

1 pliculeț cu gelatină

Mod de preparare

1. Freacă ouăle cu zahărul și un praf de sare până obții o compoziție fină. Toarnă laptele călduț și pune pe foc mic (sau la bain-marie) până crema capătă consistență. Lasă să se răcorească.

2. Între timp, pune gelatina la înmuiat în apă rece (conform instrucțiunilor de pe plic)  și după 10 minute adaug-o în crema de ouă. Amestecă până gelatina s-a dizolvat.

3. Bate frișca cu mixerul, oprește 3-4 linguri și încorporează restul în cremă, împreună cu fructele din compot foarte bine scurse și tăiate bucățele.

4. Tapetează cu pișcoturi pereții și fundul unei forme de tort cu pereți detașabili. Toarnă deasupra gemul și nivelează cu atenție, apoi compoziția de șarlotă și fructe.

5. Pentru gelatina de portocale, amestecă apa cu zahărul și încălzește siropul rezultat. Adaugă gelatina înmuiată în apă rece și amestecă să se încorporeze. Dă deoparte și toarnă sucul de portocale (bine strecurat). Amestecă și toarnă deasupra tortului. Acoperă cu o folie alimentară și dă la rece pentru cel puțin 6 ore.

6. Înainte de a-l servi, ornează tortul diplomat cu fructe din compot cu frișcă și, în funcție de gust și inspirație, bucățele de fructe.

Incearca si alte torturi savuroase:

Tort de nuci si cafea

Tort cu fructe