Reţete DEZLEGARE la PEŞTE Crăciun 2016: Sarmale de peşte

Ingrediente

1 varză potrivită

1 kg crap dezosat

200 g peşte afumat

Alte articole

Postul Crăciunului 2025. Câte zile de dezlegare la pește mai sunt până la Crăciun

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

100 g orez

3 cepe mici

4 linguri ulei

sare

piper măcinat şi boabe

cimbru

mărar

foi de dafin

240 ml vin alb

240 ml suc de roşii

Pentru decor

felii de lămâie

pătrunjel tocat

Mod de preparare

Tai ceapa mărunt şi o căleşti în puţin ulei. Între timp, toci peştele afumat şi carnea de crap. Într-un bol mare, amesteci ceapa călită cu carnea tocată, condimentezi cu piper şi dacă e nevoie presari sare, apoi adaugi mărar şi cimbru, după gust, şi orezul spălat în prealabil.

Alegi frunzele de varză pentru sarmale, iar restul le toci fideluţă. Le umpli cu compoziţia din carne de peşte şi le strângi bine la capete, ca să nu se desfacă. Ungi oala cu ulei şi aşezi un strat de varză tocată. Pui, după gust, piper boabe, mărar sau cimbru, aşezi sarmalele în cerc şi le acoperi bine cu varză tocată, adăugând câteva foi de dafin. După ce aşezi ultimul strat de varză, torni vinul, apă şi, la final, sucul de roşii. Laşi sarmalele să fiarbă la foc mic câteva ore, până când s-au pătruns bine. Le serveşti calde, alături de câteva feliuţe de lămâie şi pătrunjel tocat.

Află cum se prepară puiul umplut cu legume