Salarii 2025. Patronii de restaurante nu își mai permit să își plătească angajații, după mărirea salariului minim: „Cât să-i dau unui spălător de vase?”

Salarii 2025. După peste 30 de ani în industria ospitalității, Harry Schade, patron de restaurant în vârstă de 56 de ani, este nevoit să își închidă restaurantul din Putzbrunn, pe care îl conducea de 11 ani.

Salarii 2025. Patronii de restaurante nu își mai permit să își plătească angajații

Acesta arată că mica sa afacere va continua numai până în luna septembrie, arătându-se trist pentru clienții săi fideli, însă precizează că face acest lucru din cauza creșterii salariului minim la 15 euro pe ură.

„Îmi pare nespus de rău pentru clienții noștri fideli. Dar, în acest punct, nu mai pot continua. Două pierderi de auz și o birocrație care mă sufocă îmi spun foarte clar: acesta este sfârșitul”, a declarat Schade cu amărăciune.

Citește și : CINE sunt seniorii care primesc trei tipuri de pensie. Banii au fost deja virați pe card

Alte articole

Patronii de restaurante se plâng că încasează ca în pandemie. ”Rețeta” aplicată de mulți – porții mai mici, prețuri mai mari. Cât au ajuns să coste trei mici și o banală omletă

Cristian Popescu Piedone dezvăluie la ce restaurante nu ar mânca niciodată: „Unde mâna de lucru românească este înlocuită cu o mână de lucru din import”

Și măsurile anunțate de actualul guvern nu aduc nicio speranță. „Vor să mărească salariul minim la 15 euro pe oră. Cum să plătesc asta unui spălător de vase cu jumătate de normă? Ce ar trebui să-i ofer unui bucătar profesionist, 25 de euro pe oră? Nu e sustenabil. Pur și simplu nu mai merge.”

Salarii 2025. Hanul Waldpark, pe care acesta îl conduce, era cunoscut pentru friptura de porc servită zilnic, suculentă, rumenită perfect și însoțită de garnituri bavareze tradiționale. Pe lângă acest deliciu, mai figurau în meniu șnițelul crocant, spaetzle-ul cu brânză, ștrudelul cu mere și desertul Kaiserschmarrn, toate gătite în conformitate cu rețeta tradițională.

„Am fost mereu mândru că putem oferi mâncare gustoasă la prețuri rezonabile. Avem clienți loiali care vin de ani de zile, în special din căminele din jur. Acest loc a fost un punct de reper pentru comunitate. E dureros să spun că nu mai putem merge mai departe”, explică Schade, care a lucrat cot la cot cu echipa sa: doi bucătari și două chelnerițe, alături de care a ținut hanul pe linia de plutire chiar și în perioadele dificile.

Schade arată că o serie de inspecții alimentare l-au deranjat foarte tare, mai ales că inspectorii de la biroul districtual au venit în toiul zilei și i-au reclamat că nu a listat alergenii pentru preparatele sale.

„Dar era menționat clar pe prima pagină ce ingrediente folosim. Chiar scrie acolo: ‘Dacă aveți alergii, vă rugăm să ne spuneți și vom clarifica’. Nu suntem un restaurant cu 100 de pagini de meniu. Suntem un han de cartier, apropiat de oameni”, spune Schade indignat.

Citește și : Se dau 200 de euro de la stat pentru achitarea facturii la energie electrică. Banii vor ajunge la peste cinci milioane de familii

La doar câteva zile după control, a primit o amendă de 328 de euro. „Nu au dat niciun avertisment. Nu mi-au dat timp să fac modificări. Direct amendă. Este o rușine. O atitudine pur birocratică, fără pic de înțelegere pentru realitatea noastră.”

Pe lângă creșterea salariului minim și controlului inopinat, Schade susține și că creșterea TVA-ului pentru restaurante la 19%, față de 7% inițial, l-a costat scump.