Salată boeuf ieftină și bună. Rețeta originală cu rasol de vită și maioneză de casă

Rețetă salată boeuf. Acest preparat a devenit simbolul sărbătorilor de iarnă, căpătând de-a lungul timpului mai multe forme: cu carne de pui, fără carne, cu mazăre sau fără mazăre, fiecare o prepară așa cum îi place. Însă, rețeta originală, după cum îi spune și numele (boeuf = vită), se prepară cu carne de vită.

Pentru a prepara o salată boeuf ca la mama ei acasă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kg cartofi roșii
• 750 g rasol de vițel cu os
• 750 morcovi
• 750 g castraveți murați
• 500 g gogoșari în oțet
• 500 g rădăcinoase albe (țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel)
• 350 g mazăre congelată
• o ceapă pentru supă
• sare și piper după gust.

Citește și: Cele cinci greșeli făcute de începători atunci când prepară cozonacul. Ingredientul care trebuie folosit cu măsură, dacă vrei să crească mare și pufos

Alte articole

Drob și friptură de miel după rețeta lui Cătălin Scărlătescu. Trucul juratului de la MasterChef: „N-aveți cum să greșiți”

Desertul de post ideal pentru masa de Florii. Se face ușor și nu are nevoie de coacere

Pentru maioneză ai nevoie de:

• două gălbenușuri fierte
• un gălbenuș crud
• două linguri de muștar clasic
• 750 ml ulei de floarea soarelui
• zeama de la două lămâi
• o lingură de apă minerală

Rețetă salată boeuf

Pentru pregătirea salatei boeuf, primul pas este fierberea rasolului de vită. Se adaugă în apa care fierbe carnea și o lingură de sare. Se îndepărtează spuma în timpul fierberii. După ce carnea este aproape fiartă și supa devine limpede, se adaugă ceapa tăiată pe jumătate. Se curăță morcovii întregi și se adaugă la supă. La fel se procedează și cu țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel. Se lasă la fiert până când toate ingredientele sunt gătite.

ATENȚIE. Ceapa nu se amestecă cu salata boeuf, ci se lasă în supă pentru a da gust. Mazărea se adaugă și ea la supă și se lasă să fiarbă timp de 10 – 15 minute. Apoi, se pune într-un vas cu apă rece pentru a-și păstra culoarea. Carnea se lasă la fiert până când se deface ușor de pe os și este bine pătrunsă. Apoi, se scoate și se răcește.

Citește și: Rețetă fasole cu ciolan afumat, mâncarea preferată a românilor de 1 Decembrie. Merge de minune cu o porție de murături

Într-o altă oală, pune cartofii la fiert după ce i-ai spălat bine. După ce ai toate legumele fierte, toacă-le în cubulețe mici (nu și ceapa!).

Ingredientele necesare se amestecă într-un vas încăpător. Pune și murăturile tocate mărunt, carnea și maioneza.

Pentru a pregăti maioneza, amestecă gălbenușul, muștarul și puțină sare. Pune treptat uleiul, iar când are consistența potrivită, adaugă sucul de lămâie, iar apoi apa minerală.