Salată de quinoa cu avocado pane

De ce ai nevoie ca să faci salată de quinoa cu avocado pane:

Pentru salata de quinoa

85 g quinoa nepreparată
70 g salată verde
1 x 400 g conservă de năut în saramură
1 mână de struguri verzi, tăiați jumătăți
1 castravete de circa 10 cm, tăiat felii subțiri
1 mână de migdale prăjite, zdrobite
2-3 ridichi tăiate felii subțiri

Pentru feliile de avocado în crustă de susan
2 avocado
1/2 cană din saramura năutului
1 lingură zeamă de lămâie
50 g făină de migdale
75 g semințe de susan
sare

Pentru dressing
2 linguri de sos de soia
2 linguri ulei de susan
1 lingură cu oțet de orez sau mere
1 lingură sirop dulce

Cum prepari salată de quinoa cu avocado pane:

Încălzești cuptorul la 200 °C . Pui o hârtie de copt într-o tavă.

Fierbi quinoa în 250 ml apă cu sare 15-20 minute.

Deschizi conserva de năut. Torni saramura într-un castronaș și clătești năutul. Adaugi zeama de lămâie peste saramură și dai deoparte. Amesteci făina de migdale, semințele de susan și sare în alt castron. Tai cei 2 avocados jumătăți și scoți sâmburii. Îi cureți de coajă și îi tai felii grosuțe. Scufunzi fiecare felie în saramură și apoi o tăvălești prin făina de migdale și semințele de susan, asigurându-te că este înbrăcată uniform.

Așezi feliile de avocado pane în tava pentru cuptor și le coci 15 minute sau până când crusta s-a rumenit.

Amesteci toate ingredientele pentru dressing și torni jumătate din amestec peste quinoa fiartă și scursă, iar restul într-un borcănel pentru dressing. Adaugi năutul și amesteci ca să se combine. Pui quinoa pe fundul unui castron de salată. Adaugi salata verde ruptă bucățele, apoi strugurii, ridichile și feliile de castravete în castron. Pui deasupra feliile de avocado în crustă de susan și migdalele prăjite. Torni restul de dressing peste salată exact înainte de a o servi.

Află cum se prepară ciocănelele de pui rumenite la cuptor pe clickpoftabuna.ro.