Salata de vinete dietetică şi delicioasă. Secretul Mihaelei Bilic pentru o gustare sănătoasă în weekend

Dr. Mihaela Bilic dezvăluie secretul pentru salată de vinete sănătoasă. Cum trebuie preparatele vinetele pentru a nu risca să-ţi strici silueta.
Filip Stan
27 mai 2022, 16:07
Salata de vinete dietetică şi delicioasă. Secretul Mihaelei Bilic pentru o gustare sănătoasă în weekend
Mihaela Bilic a dezvăluit rețeta

Salata de vinete dietetică. Vinetele reprezintă alimentul care ne ajuta să ne hidratam în timpul zilelelor caniculare, iar preparatele pe care le putem găti cu această legumă sunt foarte diversificate, gustoase şi dietetice.

Salata de vinete este unul dintre cele mai apreciate preparate în zilele de vară. Rețeta este ușor de făcut și nu ai nevoie de multe ingrediente. Tot ce trebuie să știi este că, pentru a face o salată de vinere perfectă, trebuie să eviți câteva greșeli care pot fi „fatale”. Dacă își place să faci salată de vinete, ei bine, ține cont de câteva trucuri importante, pe care ți le prezentăm mai jos.

Medicul Mihaela Bilic spune că în afara calităţilor nutritive pe care le are (apă, fibre, minerale şi vitamine din grupul B ), vânăta are o proprietate aparte: absoarbe grăsimea ca un burete.

Şi mai e un amănunt de care trebuie ținut cont: vinetele nu pot fi consumate crude! Tratamentul termic are rolul nu numai de a le schimba consistența, dar neutralizează şi solanina, o substanță toxică ce poate da indigestie.

Prin urmare, vinetele se gătesc – fie coapte direct în flacără sau pe plită/grătar, fie băgate la cuptor, fie ca ingredient în nenumărate preparate culinare: tocăniță, zacuscă, ghiveci, lasagnia, musaca, sau umplute cu orez, ciuperci, carne etc.

În acest context, nutriţionistul Mihaela Bilic a dezvăluit secretul pentru o salată de vinete delicioasă şi dietetică.

După ce s-au urmat paşii de gătire precizați mai sus, lăsam vinetele la scurs apoi le tocăm pe un fund de lemn cu un cuţit din ceramică pentru a împiedica oxidarea, după care adaugăm un gălbenuș de ou şi ulei, dar nu mai mult de un tur de castron.

Salata de vinete delicioasă. Ce ingredient trebuie să pui neapărat, secretul reţetei perfecte
„Dragii mei, gustul şi calitatea unei salate de vinete vine din frecare. Luăm un bol adânc, un linguroi pe măsură, punem vinetele cu gălbenușul şi uleiul şi frecăm preţ de 5 minute până la 10 minute. Cu cât frecăm mai mult cu atât ele o să se umfle ca o spumă pentru că maioneza se produce în timp ce amestecăm.

Veţi obține o salată dietetică şi delicioasă. Şi mai am un secret. În loc de pâine folosiți bucățele de ardei gras. În acest fel gustul delicios este garantat şi silueta neafectată”, a spus nutriţionistul Mihaela Bilic.

Rețetă de clătite cu vinete. Cum să prepari cea mai delicioasă mâncare de post! Secretul pe care trebuie să îl știe toate gospodinele
Greșelile pe care le faci în bucătărie atunci când gătești salata de vinete
Salata de vinete este un preparat simplu și ușor de pregătit, pe lângă faptul că are un gust unic, iar servite cu roșii, este preparatul perfect pentru zilele toride de vară.

Secretul constă în două etape extrem de importante atunci când vine vorba de salata de vinete:

-felul în care coci vinetele

– ce trebuie să faci ca salata să fie moale și pufoasă

– Se aleg vinete coapte bine, de culoare aproape neagră

– vinetele trebuie să fie de mărime mijlocie, pufoase și lucioase

– poți să îți coci vinetele deasupra unui grătar din grădină

– vinetele pot fi coapte în tavă la cuptor sau pe o tablă subţire, direct pe ochiul aragazului.

– Gustul amar al vinetelor poate fi evitat dacă le lași la stors suficient de mult timp.

– pentru a evita gustul amar, pregătește-le de seara

– vinetele se curăţă cât timp sunt fierbinți. Este important ca miezul să rămână cât mai deschis la culoare

– Vinetele trebuie bătute bine de tot, cu un bătător din lemn special conceput pentru a toca vinetele.

–maioneza trebuie făcută din ouă de casă. Este mult mai sănătoasă și are un aspect plăcut

-Folosește cu încredere mixerul. Acesta le va face pufoase și cremoase, fără să lase în textură fibre sau sâmburi.

-stoarce puțină lămâie în maioneză

-lămâie se pune și atunci când amestecăm vinetele coapte în blender.

-Mărunțiți ceapa cât mai mic.

Vinetele trebuie gătite la abur, la cuptor, coapte sau la grătar, cu cât mai puțin ulei.

Aceste legume sunt bogate în proteine, fibre, vitamine, fier, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu și pectină.

Atunci când nu folosiți vinetele pentru salată, este bine să le consumați cu coajă, pentru că aceasta conține multe substanțe nutritive. Vinetele se servesc perfect, dacă sunt făcute pe grătar, cu alte legume, cum ar fi roșii, dovlecei sau sparanghel.

Rețetă Salată de vinete cu maioneză

Ingrediente

  • 3 vinete proaspete
  • muștar dulce Buncătăți de la Bunica
  • 2 gălbenușuri pentru maioneză
  • 1 ceapă roșie
  • 3 roșii
  • ulei de rapiță (sau ulei normal)
  • sare și piper

Mod de preparare
Coace vinetele pe grătar sau în cuptor. Lasă-le la scurs, iar după ce sunt gata, le curățați de coajă și le tocați mărunt. Ceapa se taie cât mai mic, se pune peste vinete și se adaugă sare.

Se face maioneza cu cele două gălbenușuri, se adaugă în ea o lingură de muștar și ulei. Maioneza obținută se pune peste vinete și se amestegă bine.  Servește cu pâine rustică și câteva felii de roșii.

DailyBusiness
Autostrăzile A7 și A8, scoase din PNRR. Guvernul caută urgent finanțare alternativă
Spynews
Soțul Cristinei Spătar, declarație de iubire pentru vedetă! Cât de îndrăgostit este Vicențiu Mocanu: „Cât timp ne ținem de mână...”
Bzi.ro
Inna, mai mult goală la „Beach, Please”! Cât a costat ținuta cu care a înnebunit internetul! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Clasament devastator! O companie low-cost preferată de români, în topul celor mai slabe linii aeriene
Capital.ro
Codul Rutier 2025. Șoferii care NU mai au drept de condus. Permisul se reînnoiește obligatoriu. Se taxează cu amendă de 1.600 lei
Playtech.ro
Actul fără de care nu poţi face succesiunea, în 2025. Tot ce trebuie să ştii pentru a primi moştenirea
DailyBusiness
Ce salariu are Dan Turturică, şeful TVR. În 2024, instituţia a cerut 32,2 milioane de euro la rectificarea bugetară
Adevarul
Cum sfidează nepotul lui Fidel Castro regimul de la Havana: „Eliberați diavolul”
wowbiz.ro
Mama Andei, tânăra ucisă și incendiată de Emil Gânj, primește amenințări halucinante de pe un cont cu numele criminalului din Mureș. Femeia se teme că va sfârși la fel ca fiica ei: „Îmi e foarte frică”
Spynews
Alex Marcu, mesaj tulburător după moartea Teodorei Marcu: ”Eu sunt tatăl...” | FOTO
Spynews
Cu ce se ocupă Ioana Ignat, după despărțirea de Sebastian Dobrincu. Cum își petrece timpul îndrăgita cântăreață: „Ești mai responsabil”
Evz.ro
Fitch anunță prăpădul financiar. Prețurile vor continua să crească
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Gabriela Ruse a renunțat la inhibiții şi a postat imagini cu ea în costum de baie din vacanță
kanald.ro
Răsturnare de situație în cazul criminalului din Mureș. O femeie a fost reținută după o glumă pe TikTok
Cancan.ro
S-a aflat abia acum motivul pentru care Emil Gânj ar fi ucis-o, de fapt, pe Anda: 'El n-a suportat asta'
Playsport.ro
Cine este omul din umbra lui Selly, co-organizator la “Beach, Please”, cu care a făcut 10 milioane de euro. George...
Capital.ro
Sportul românesc e în doliu. S-a stins un adevărat simbol. Boala a răpus-o prea tânără
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prințesa Kate Middleton a purtat, la câțiva metri de Simona Halep, o bijuterie primită cadou de la Prințul William acum 11 ani
stirilekanald.ro
VIDEO „Ne dă în cap și pleacă!” Emil Gânj a amenințat familia Andei. Criminalul din Mureș a băgat frica în localnici: „A spus că mai are încă două persoane de achitat”
Horoscop 14 iulie 2025: Norocul a dat peste Scorpioni! Au primit o veste care le va schimba complet viața
MediaFlux
Pensionarii pierd între 50 şi 800 de lei. Casa de Pensii tipărește taloanele pentru pensiile din august 2025
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine stinge lumina de la NASA? Despre cum dispar schimbările climatice din fața ochilor publici