Sarmale de post după rețeta bunicilor. Ingredientele care dau o savoare aparte

Sarmale de post după rețeta bunicilor. Bucătarul Ovidiu din Bacău sau Bărbosu, așa cum mai este cunoscut în mediul online, a dezvăluit că prepară sarmale de post fără ciuperci sau griș, în schimb, pune anumite ingrediente care dau o savoare aparte.
Alina Costache
20 mart. 2024, 17:22
Sarmale de post după rețeta bunicilor. Ingredientele care dau o savoare aparte
Sarmale de post după rețeta bunicilor

Sarmale de post după rețeta bunicilor. Piesa de rezistență este oala de lut, care trebuie să fie lucioasă sau smălțuită la interior. Dacă nu este așa, trebuie lăsată plină cu apă timp de 10-12 ore înainte de a o folosi la gătit. Altfel, când vei fierbe sarmalele, după prima jumătate de oră apa se va evapora.

Citește și: Cum poți slăbi mâncând orice. Mihaela Bilic dezvăluie singura regulă de care trebuie să ținem cont: „Se pot consuma sarmale, ardei umpluți, sandviciuri”

Sarmale de post după rețeta bunicilor.

Ingrediente:

  • orez
  • ulei de floarea-soarelui
  • ceapă tăiată mărunt
  • morcov ras pe răzătoare
  • varză tăiată fideluță (proaspătă sau murată)
  • bulion, cantitate generoasă sau după gust
  • frunze de varză murată
  • 2, 3 linguri de mălai
  • pătrunjel, mărar tocate mărunt
  • crenguțe de mărar și cimbru uscat

Mod de preparare

Se pune puțin ulei de floarea-soarelui la încins într-o tigaie, la flacără medie, apoi se adaugă în uleiul fierbinte ceapa tăiată mărunt și se lasă la înmuiat. După câteva minute, se pune și morcov dat pe răzătoare, iar apoi orezul.

Se amestecă legumele, după care se adaugă varză tăiată fideluță, se presară puțină sare și se amestecă, apoi se pune bulionul și se încorporează printre legume, se amestecă compoziția câteva minute, apoi se lasă la răcit.

Se pregătesc frunzele de varză murată, punându-se în apă fierbinte circa 1 oră. Apoi se adaugă 2, 3 linguri de mălai în compoziția de legume răcită, dar și ierburi aromatice tocate mărunt – pătrunjel și mărar. Se scot frunzele de varză din apa fierbinte și se taie nervurile groase în funcție de preferințe.

Se ia o frunză de varză, se pune în palmă și în mijlocul ei se pune o lingură de compoziție. Se rulează frunza de varză, apoi se închide la capete pentru a bloca compoziția. Așa se face cu toată compoziția. Se așază frunze sau bucăți de varză pe fundul oalei de lut pentru sarmale și se pun crenguțe de mărar și cimbru uscat deasupra.

Se pun câteva sarmale într-un strat, peste care se adaugă din nou varză, se repetă până la finalizarea sarmalelor. Se presară, deasupra ultimului strat de sarmale, puțină sare, apoi se adaugă roșii la conservă – bucăți sau bulion, apoi un alt strat de varză, mărar și cimbru. Se pune apă în oala de lut cu sarmale, după care se acoperă cu capac și se dă la cuptor 3 ore.

În prima jumătate de oră, oala de sarmale trebuie dată la cuptor la flacără maximă pentru a încuraja procesul de fierbere. Apoi, se setează flacăra la intensitate medie. Primele două ore, sarmalele de post trebuie fierte cu capacul pus la oală, ultima oră fără capac. Poftă bună!

DailyBusiness
Românii, „salahorii” Europei: Muncim cel mai mult, dar trăim cel mai puțin!
Spynews
Bucurie imensă în familia lui Gabi Bădălău! Sora afaceristului, Sabina, e însărcinată / FOTO
Bzi.ro
Fiica Loredanei Groza arată senzațional la 27 de ani! Elena Boncea a făcut furori pe podium, pentru o cauză nobilă!
Fanatik.ro
Prezența la vot – Alegeri prezidențiale 2025, turul 2. Aici poți vedea LIVE rezultatele de la BEC. Record de participare în diaspora: peste 300.000 de votanți. Update
Capital.ro
Se înlocuiesc bancnotele. Banca Centrală a dat undă verde. Trebuie tipăriți banii noi
Playtech.ro
Anunţul trist al momentului despre Regele Charles! E finalul, Prinţul William se pregăteşte să preia conducerea
DailyBusiness
Sprijin pentru familiile din România: 15.000 de lei. În ce condiții se oferă
Adevarul
Gigi Becali, inadvertențe pe bandă rulantă legate de accidentul în care a făcut praf o mașină cu limuzina de jumătate de milion de euro
wowbiz.ro
"M-a sunat și..." ULTIMA DISCUȚIE dintre Eugen Cristea și Cristina Deleanu, înainte să moară. Ce i-a transmis femeia cu care era de 40 de ani, la telefon
Spynews
Cu ce se ocupă Radu Mazăre în Madagascar. Fiul lui, Răducu, urmează să îl viziteze
Spynews
Imagini înduioșătoare cu Nasrin Ameri însărcinată. Prezentatoarea este mama unui băiețel de aproape doi ani / FOTO
Evz.ro
Reguli noi pentru călătoriile cu avionul. Cum să eviți sancțiunile
Ego.ro
Oana Roman, momente dramatice, EXCLUSIV: ”O relație abuzivă și toxică...”
Prosport.ro
FOTO. Gimnasta, în bikini, după ce s-a retras la 22 de ani
kanald.ro
Pensiile restante vor fi plătite în luna mai. Ce sume ajung în conturile pensionarilor în următoarele 4 zile
Cancan.ro
Viziunea SUMBRĂ a unui părinte de la Muntele Athos: 'Pe Nicușor Dan l-am văzut alb, inert, iar în spatele lui era o fiară mare'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Se scot plăcuțele de înmatriculare. Mașinile ce vor fi retrase automat din circulație. Nu poți contesta
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Dată afară că e prea indecentă, a făcut avere cu pozele ei și acum a revenit
stirilekanald.ro
Băiețel de 7 ani mort după ce a fost pedepsit de părinți să mănânce forțat
Cum să-ți ”păcălești” stomacul. Alimentele care îți taie pofta de mâncare și nu îngrașă
MediaFlux
Ajutor de la stat pentru pensionari: 530 lei în plus la pensie. Cine primește acești bani fără să fi cotizat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Premieră la nivel național: un oraș din România va avea o pădure-parc imensă