Secretul bucătarilor de top pentru cei mai buni cartofi copți. Uleiul de măsline le dă aroma subtilă și exteriorul crocant

Dacă sunteți în căutarea unei mese simple și gustoase, cartofii copți sunt o opțiune excelentă. Un bucătar cu 11 stele Michelin împărtășește rețeta sa pentru a-i găti mai repede, fără a le compromite aroma și textura. Secretul constă în a-i tăia în bucăți mici și uniform dimensionate, astfel încât să se coacă rapid și uniform, păstrându-și totodată gustul delicios și consistența perfectă.

Citeșete și: Experții în artă culinară au dezvăluit care este cel mai bun ulei pentru prăjit: „Asigură o rumenire fără ardere” 

Chef Martín Berasategui, unul dintre cei mai renumiți bucătari din lume, cu 11 stele Michelin în palmares, deține recordul național în Spania și ocupă locul al treilea în lume în topul bucătarilor. Acest maestru al gastronomiei ne învață, în cele ce urmează, cum să coacem cartofii  într-un timp record, păstrându-le gustul și textura impecabile.

Primul pas este să preîncălziți cuptorul la 180ºC. În timp ce așteptați ca acesta să atingă temperatura dorită, pregătiți cartofii. Spălați-i bine și uscați-i cu un prosop curat înainte de a-i tăia în jumătate. După ce ați finalizat acest pas, puteți trece la următoarea etapă.

Ungeți tava de copt cu puțin ulei și așezați cartofii cu partea tăiată în jos. Este important ca aceștia să fie ușor unsi, dar nu excesiv, pentru a se rumeni frumos și uniform, fără a deveni prea grași. Aceasta va asigura o crustă crocantă și o textură delicată în interior.

Condimentați cartofii cu sare și piper după gust, apoi adăugați condimentele preferate.

Usturoiul proaspăt este o opțiune excelentă pentru a intensifica aroma. După ce i-ați condimentat, puneți tava în cuptor și coaceți cartofii timp de aproximativ 30 de minute, până când devin aurii și crocanți la exterior, iar interiorul rămâne fraged și delicios.

Vă reamintim că timpul de gătire poate varia în funcție de mărimea cartofilor. Cel mai bine este să îi înțepați cu o furculiță pentru a verifica dacă sunt fragezi. Când suprafața este aurie și interiorul fraged, veți ști că sunt gata.

Pentru cele mai bune rezultate la coacerea cartofilor, alegerea soiului potrivit este esențială. Pentru cartofi copți, optează pentru soiuri care nu sunt prea făinoase, deoarece acestea se coc uniform și au o textură perfectă. Însă, dincolo de alegerea cartofului, condimentarea este ceea ce face cu adevărat diferența.

Folosește ingrediente proaspete și arome bogate pentru a amplifica gustul și a obține un preparat delicios.

Uleiul de măsline este o alegere excelentă pentru a adăuga o notă de aromă subtilă și pentru a obține un exterior crocant la cartofi. Totuși, nu ezitați să experimentați cu alternative, precum uleiul de avocado, care adaugă o nuanță distinctă și un gust mai delicat, aducând un plus de rafinament preparatului, scrie floree.fi.

Citește și: Pâine de casă fără făină, cea mai simplă rețetă. Gustul delicios te cucerește pe loc