Simona Trușcă, rețetă de tort de morcovi. Cel mai gustos iese dacă adaugi caramel sărat!

Într-un bol, Simona a spart ouăle și a adăugat zahărul brun și zahărul alb, mixându-le până când compoziția și-a dublat volumul. Pas cu pas, a continuat să mixeze, adăugând treptat, în trei reprize, amestecul de făină și uleiul.

După ce a integrat nucile, morcovii proaspeți și esențele, a folosit o spatulă pentru a încorpora ingredientele într-o compoziție omogenă. A transferat apoi aluatul într-o tavă rotundă de 24 cm, tapetată cu hârtie de copt, nivelându-l cu grijă pentru a obține un blat uniform.

Citește și: Rețeta de mucenici care a devenit virală pe TikTok. Sunt atât de buni, încât nimeni nu le rezistă

Tava a fost introdusă în cuptorul preîncălzit la 170°C, iar după 40 de minute, fără a deschide ușa cuptorului, Simona a crescut temperatura la 180°C și a lăsat blatul să se coacă încă 30 de minute.

Pentru a verifica dacă blatul este gata, a realizat testul cu scobitoarea. După ce s-a răcit complet, Simona a scos blatul din tavă și l-a lăsat să se răcească pe un grătar.

Ingrediente blat (toate la temperatura camerei):

•300g făină;
•6 ouă;
•1 plic praf de copt;
•100g zahăr brun;
•100g zahăr alb;
•1 linguriță bicarbonat de sodiu;
•1/2 linguriță sare;
•300ml ulei;
•100g nuci mărunțite;
•1/2 esenta de vanilie;
•1/2 esență de portocale;
•300g morcovi dați pe răzătoarea mică;
•2 lingurițe scorțișoară;
•1/2 linguriță nucșoară.

Ingrediente cremă:

•500g mascarpone;
•250g ricotta;
•100ml smântână pentru frișcă;
•200g ciocolată albă;
•1/2 esență de portocale.

Cum a preparat Simona crema pentru tortul de morcov cu caramel sărat

1. Simona a început prin a pune smântâna pentru frișcă la încălzit într-o cratiță. Când aceasta a ajuns aproape de punctul de fierbere, a oprit focul și a adăugat ciocolata, pe care a rupt-o în bucăți mici. A asigurat-se că bucățile de ciocolată sunt complet acoperite de smântână, împingându-le ușor în jos. A lăsat amestecul să stea timp de 5 minute pentru a permite ciocolatei să se topească. După acest timp, a amestecat totul cu un tel, până când a obținut o compoziție omogenă. Dacă era nevoie, a pornit focul la minim pentru a ajuta la topirea completă a ciocolatei.

2. După ce crema s-a omogenizat, Simona a transferat-o într-un castron curat, a acoperit vasul și a lăsat crema să se răcească în frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât să capete consistența ideală pentru a fi folosită la decorarea tortului.

Cum se asamblează tortul de morcovi cu caramel sărat

După ce blatul s-a răcit complet și crema de mascarpone și ricotta a ajuns la consistența dorită, puteți trece la asamblarea tortului.

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit pe grătar, blatul se taie cu grijă în trei straturi egale. Aceste straturi vor constitui baza tortului, fiecare adăugând un gust delicios și o textură moale.

2. Aplicarea cremei. Începeți prin a pune un strat generos de cremă pe primul strat de blat, uniformizându-l cu ajutorul unei spatule. Urmează al doilea strat de blat, pe care îl presați ușor pentru a asigura o legătură bună între cele două straturi. Aplicați iarăși cremă, aveți grijă să o întindeți uniform pe toată suprafața.

3. Montarea celui de-al treilea strat: După ce ați adăugat și al treilea strat de blat, acoperiți întreaga suprafață a tortului cu restul de cremă, nivelând bine pentru a obține un aspect uniform și neted.

4. Decorațiuni și finisaj: Ultimul pas este decorarea tortului cu caramel săra, care se adaugă deasupra, pentru a completa gustul dulce-sărat. Puteți adăuga și câteva nuci mărunțite și un strop de esență de portocale, pentru un plus de aromă și textură.

5. După asamblarea completă, tortul se lasă la frigider pentru a se întări și a se impregna de arome, devenind astfel perfect pentru a fi servit.

Simona a creat un tort de morcovi cu caramel sărat deosebit, care combină dulcețea blaturilor și a cremei cu savoarea intensă a caramelului sărat, oferind urmăritorilor săi un desert cu adevărat spectaculos!

Citește și: Tortul Lepa Brena este invenția bucătarului Uica Mihai. Un tort dulce ca solista cu picioare lungi