Sorin Bontea a dezvăluit rețeta de supă de pui cu găluște: „O să vă arăt secretul meu”

Sorin Bontea: „Care este cea mai populară supă a noastră? Eu cred că este cea cu găluște, așa că o să vă arăt cum fac eu această rețetă”.

Ingrediente:

• ceapă
• țelină
• păstârnac
• morcov
• 2 ouă
• griș
• pătrunjel
• sare
• piper
• praf de copt

Cum prepară Sorin Bontea supa de pui cu găluște

Carnea de pui se fierbe inițial câteva minute într-o oală separată, apoi se spală și se pune din nou la fiert. Ulterior, se adaugă legumele tăiate în bucăți mari, care vor oferi savoare zeamei.

Alte articole

Cum să faci găluște pufoase și moi. Trucul este simplu și la îndemâna oricui

Cum a cucerit-o Sorin Bontea pe soția lui: ”Am scos-o la cofetăria Athenee Palace, că mi-a plăcut mult de tot de ea. Ne-au dat și pepsi, dar în carafă de ceai”

Sorin Bontea a dezvăluit că secretul găluștelor stă însă în compoziție. Chef-ul adaugă praf de copt în amestecul de ouă și griș, explicând că acest mic detaliu contribuie la textura aerată.

„Bat ouăle bine, amestec praful de copt cu grișul ca să evit cocoloașele, apoi le combin. Consistența trebuie să fie potrivită, să curgă ușor. Dacă e prea tare, găluștele vor absorbi prea multă supă”, explică acesta.

Preparatul nu trebuie să clocotească, iar focul trebuie menținut la intensitate redusă. Găluștele se modelează cu lingurița, se acoperă oala cu un capac și se lasă la gătit lent. La final, se obține o supă aromată, cu găluște pufoase și apetisante. „Se vede că găluștele sunt pufoase, nici nu trebuie să le mai gust‘, a concluzionat chef Sorin Bontea.