Cum să faci găluște pufoase și moi. Trucul este simplu și la îndemâna oricui

Cum să faci găluște pufoase și moi. Secretul este unul simplu și a fost dezvăluit de gospodinele experimentate. După ce vei afla micul truc, vei uita de găluștele tari ca piatra care îți stricau supa.

Cum să faci găluște pufoase și moi. Secretul gospodinelor experimentate

Secretul găluștelor perfecte constă în odihna aluatului. După ce amesteci ouăle cu grișul și sarea, nu pune imediat la fiert găluștele. Mai asă aluatul să stea încă 10-15 minte, timp în care grișul absoarbe lichidul uniform, iar structura devine stabilă. Astfel, găluștele se vor umfla frumos în apă, fără să se mai întărească, scrie g4food.ro. 

De asemenea, compoziția trebuie bătută ușor cu furculița, nu frecată sau lucrată excesiv. Și modul de fierbere este la fel de important. Apa sau supa trebuie să clocotească ușor, deoarece găluștele puse în apa care fierbe agresiv se strâng și devin tari la exterior.Nu uita să lași focul la mic.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Supă cu găluște, rețeta tradițională

Pentru prepararea supei ai nevoie de următoarele ingrediente: un pui mic sau două pulpe cu os, o ceapă, un morcov, o rădăcină mică de pătrunjel, o bucată mică de țelină, sare și apă.

Alte articole

Rețetă de gogoșari murați ca în Ardeal. Care e secretul gospodinelor din Transilvania

Marmeladă de banane, rețeta neobișnuită a călugărului Efrem de la Mănăstirea Dervent

Pentru prepararea găluștelor vom folosi două ouă, 6-8 linguri de griș și un praf de sare.

Citește și Cum prepari cele mai delicioase găluște cu prune. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu

Mod de preparare

Se pune carnea la fiert în apă rece, împreună cu un praf de sare. După ce începe să dea în clocot se îndepărtează spuma cu o spumieră și se adaugă legumele întregi sau tăiate cubulețe. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de o oră, după care, cei care vor, pot strecura supa. Aceasta se pune din nou la fiert, iar cu o lingură umezită se formează găluștele și se adaugă în supă. Se fierbe la foc mic timp de cel mult 10 minute. Vei observa că găluștele se vor umfla și vor deveni pufoase.

Deasupra se poate toca puțin pătrunjel verde.

Citește și Ce adaugă unguroaicele în compoziția găluștelor. Trebuie să încerci și tu