Legumele crucifere, scutul anti-cancerigen al naturii: Câte grame pe zi trebuie să consumi?

Legumele și fructele sunt cheia unei diete echilibrate și sănătoase. Absența acestora din alimentația zilnică poate duce la apariția unor boli cronice grave pe termen lung. Însă, există o categorie de legume care acționează ca un scut împotriva afecțiunilor, având efecte benefice asupra organismului. Potrivit unor studii recente, consumul regulat de legume crucifere scade apariția cancerului de colon cu 26%. Alte studii indică faptul că aceste legume minune ajută și la prevenirea cancerului pulmonar și a altor tipuri de neoplazii, potrivit Adevărul.

Citește și: Ministrul Sănătății pune tunurile pe șefii de secție din spitale: Criterii clare și evaluare periodică: „Sunt unităţi unde nu se găseşte paracetamol”

Sursă foto: Echilibrul Natural

Cruciferele, scut anti-cancerigen

Pe lângă vitaminele și minerale esențiale care le conțin în general toate legumele, cruciferele se diferențiază deoarece oferă protecție împotriva cancerului. Acestea conțin  o serie de substanțe unice care luptă împotriva celulelor canceroase sau previn formarea acestora. Crucifere conțin un grup de substanțe denumite glucozinolați, care sunt responsabile pentru aroma înțepătoare și gustul amar al legumelor crucifere.

„La fel ca alte legume, cruciferele conțin o serie de nutrienți și fitochimicale cu proprietăți chemopreventive. Adică luptă împotriva cancerului. Aceste substanțe și nutrienți sunt inclusiv folatul, fibrele, carotenoidele și clorofila. Cu toate acestea, legumele crucifere sunt unice prin faptul că sunt surse bogate de glucozinolați, compuși care conțin sulf, responsabili pentru aromele lor înțepătoare și gustul picant”, precizează specialiștii Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E Williams și Roderick H. Dashwood în articolul „Cruciferous Vegetables and Human Cancer Risk: Epidemiologic Evidence and Mechanistic Basis”, pentru National Library of Medicine, conform sursei citate.

Alți specialiști americani, cei de la National Cancer Institute (Institutul Național de Cancer) indică modul în care compușii din crucifere ajung să lupte împotriva cancerului.

„În timpul preparării, mestecării și digestiei alimentelor, glucozinolații din legumele crucifere sunt descompuși pentru a forma compuși biologic activi, cum ar fi indoli, nitrili, tiocianați și izotiocianați. Indol-3-carbinolul (un indol) și sulforafanul (un izotiocianat) au fost cel mai frecvent examinați pentru efectele lor anticancerigene. S-a constatat că indolii și izotiocianații inhibă dezvoltarea cancerului în mai multe organe la șobolani și șoareci, inclusiv vezica urinară, sânul, colonul, ficatul, plămânul și stomacul. Studiile pe animale și experimentele cu celule cultivate în laborator au identificat mai multe modalități potențiale prin care acești compuși pot ajuta la prevenirea cancerului”, arată specialiștii, conform sursei citate.

Mai precis, cruciferele ajută la protejarea celulelor, la inactivarea agenților cancerigeni, au efecte antivirale și antibacteriene, dar mai ales sunt antiinflamatorii. Totodată, inhibă formarea vaselor de sânge tumorale și migrarea acestora.

Citește și: Românii o evită, dar e aur pentru sănătate: Carnea care bate friptura de porc și vită la toate capitolele

Care este cantitatea ideală de consum?

Potrivit unui studiu realizat de Departamentul de Radiologie Intervențională a Universității Mongoliei Interioare pentru Naționalități, un consum zilnic de crucifere (broccoli, conopidă, varză, etc.) poate reduce riscul de cancer de colon cu până la 26%. În cadrul aceluiași studiu, specialiști au descoperit că o cantitate între 40-60 de grame de crucifere pe zi este suficientă. Studiile au fost realizate pe oameni, pe 639.539 de participanți, dintre care 97.595 aveau cancer de colon. Cei care au consumat în jur de 40 de grame de crucifere pe zi aveau un risc de cancer redus cu 20%, iar cei care au creescut doza la 60 de grame pe zi aveau un risc și mai scăzut.

„Fiziopatologia cancerului de colon a fost legată de factori alimentari, în special de aportul inadecvat de legume și fibre alimentare, precum și de consumul excesiv de alcool și cafeină. Aceste descoperiri empirice dau credibilitate rezultatelor noastre, sugerând un potențial rol chemopreventiv al legumelor crucifere împotriva dezvoltării cancerului de colon”, precizează autorii studiului în „Medscape”.

De asemenea, alte studii arată că legumele crucifere protejează și împotriva cancerului de stomac și pulmonar.

„O serie de studii  sugerează că o dietă bogată în legume crucifere poate reduce rata de apariție a  unei varietăți de tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, pancreas, vezică urinară, plămâni, prostată și colon. Sommer spune că legumele crucifere pot ajuta, de asemenea, la contracararea nitrozaminelor cancerigene și a hidrocarburilor aromatice policiclice care se găsesc în peștele sau carnea carbonizată, conservată sau preparată la grătar”, arată specialiștii de la Cleveland Clinic, conform sursei citate.

De asemenea, cruciferele sunt bogate în sulforafan, unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali.