Tort cu cremă de brânză şi cremă de ciocolată

Tort cu cremă de brânză şi cremă de ciocolată – Ingrediente

Pentru blat

6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri făină
1 lămâie
½ plic praf de copt

Pentru crema de brânză
500 g brânză de vaci
500 g frişcă
250 g zahăr
2 pliculeţe gelatină
1 lămâie

Pentru crema de ciocolată
3 ouă
100 ml lapte
200 g zahăr
300 g ciocolată de menaj
½ pachet margarină
1 fiolă esenţă rom
200 g alune pentru ornat
100 g ciocolată pentru ornat

Pentru sirop
250 ml apă
10 linguri zahăr
1 fiolă esenţă de rom

Tort cu cremă de brânză şi cremă de ciocolată – Mod de preparare

Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile se bat până devin o spumă tare, se adaugă zahărul şi se continuă până ce acesta se topeşte. Se adaugă spuma de albuş în gălbenuşul frecat cu zeama şi coaja de lămâie şi apoi făina, care a fost amestecată cu praful de copt.

Se unge o formă de tort cu diametrul de 26 centimetri cu margarină şi se tapetează cu făină. Se toarnă compoziţia şi se dă la cuptor pentru circa 20 de minute. Se scoate şi se lasă la răcit.
Brânza de vaci se freacă cu zahărul, cu zeama şi coaja de lămâie. Gelatina se pune la înmuiat în 200 ml apă pentru 10 minute, se dizolvă pe foc şi apoi se lasă un pic la răcit. Între timp se bate frişca (care a stat la rece), se amestecă cu brânza şi gelatina.

Pentru crema de ciocolată se amestecă ouăle cu zahărul şi laptele, se pun la bain-marie amestecând până când zahărul se topeşte. Se adaugă ciocolata rasă şi esenţa de rom, se mai lasă un pic, după care se ia de pe foc. Când aproape s-a răcit, se adaugă margarina bătută spumă. Pentru sirop se pun la fiert 250 mililitri apă, zahărul şi esenţa de rom, se fierbe până se leagă şi se dă la răcit.

Se taie blatul în două. În forma de tort se aşază prima parte de blat, se însiropează, după care se toarnă jumătate din crema albă. Se pune şi crema de ciocolată, a doua parte de blat însiropat şi deasupra a doua parte de cremă albă. Se lasă la frigider timp de 3 ore, după care se scoate din formă, se ornează cu alune măcinate, ciocolată şi puţin sirop.

Află cum se prepară tortul cu mandarine pe clickpoftabuna.ro