Tort Pavlova, cel mai apetisant desert

Tort Pavlova – Ingrediente

Pentru merengue

4 albușuri
180 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
3 lingurițe amidon din porumb
1 linguriță oțet de mere
½ linguriță suc de lămâie

Pentru cremă

250 g smântână pentru frișcă
2 lingurițe zahăr pudră
200 g căpșuni și zmeură

Preparare

Pe o hârtie de copt desenezi cu creionul conturul a două cercuri cu diametrul în funcție de mărimea pe care vrei să o aibă prăjitura ta. Întorci hârtia de copt pe verso și o pui pe o tavă de copt, astfel încât să fie vizibil conturul de pe față. Lași tava deoparte.

Pentru a pregăti merengue, mixezi în blender zahărul tos și zahărul vanilat până devine nisipos. Iei 3 linguri de zahăr, le amesteci cu amidonul și le lași deoparte.

Alte articole

Cornelia Rednic dezvăluie rețeta deliciosului tort „Trufă”. Desertul care face ravagii printre iubitorii de dulciuri

Restul de zahăr îl combini cu albușurile ținute la temperatura camerei și cu zeama de lămâie. Bați amestecul la viteza medie a mixerului până obții o spumă pufoasă. Adaugi zahărul puțin câte puțin, continuând să mixezi. După ce ai încorporat tot zahărul, mărești viteza și bați compoziția până se întărește. La final, adaugi amestecul de zahăr cu amidon și oțetul. Omogenizezi totul cu o lingură, de sus în jos.

Spuma obținută o pui pe tava cu hârtie de copt, încadrată în diametrele celor două cercuri. Coci merengue 1-1,30 oră la 100 ºC. Merengue e gata atunci când e crocant la exterior și moale în interior. Îl lași să se răcească pe hârtia de copt.

Între timp, prepari crema. Mixezi smântâna rece împreună cu zahărul până obții o cremă pufoasă.

Pe un platou, între cele două blaturi de merengue pui crema. Decorezi tortul cu căpșuni și zmeură.

Află cum se prepară diplomatul de căpșuni pe clickpoftbuna.ro.