Vinete murate în stil bulgăresc cu gogoșari. Rețeta cu care îți vei încânta invitații în sezonul rece

Toamna și-a intrat deja în drepturi, iar gospodarii s-au pus deja pe treabă pentru a umble cămara cu zacuscă, suc de roșii, gemuri și compoturi, dar și murături. Bulgarii au o rețetă inedită de vinete cu gogoșari la murat care vă vor face deliciul sezonului de toamnă.

Ai nevoie de 5 kg vinete albe mari, 4 kg gogoșari, 1 litru apă, 1 litru oțet, 2 linguri sare, 16 linguri zahăr, câțiva căței de usturoi (după preferință), 2 litri ulei de floarea-soarelui, potrivit click.ro.

Cum prepari vinete murate în stil bulgăresc cu gogoșari

Curățați vinetele de coaja neagră și tăiați-le în rondele groase de 1,5-2 cm. Prăjiți vinetele în ulei până când devin aurii, având grijă să nu se ardă. Vinetele vor absorbi o cantitate considerabilă de ulei. După prăjire, scoateți-le pe un șervet de bucătărie pentru a se scurge de excesul de ulei și lăsați-le să se răcească complet.

Tăiați gogoșarii în sferturi și curățați-i de semințe. Într-o oală, puneți la fiert apa, oțetul, zahărul și sarea. Opăriți gogoșarii în această soluție timp de câteva minute, doar cât să se înmoaie ușor, fără să devină prea moi.

Citește și: Rețetă. Conopidă murată în saramură. Secretul care păstrează murăturile crocante și gustoase

Așezati legumele în borcane, punând primele două straturi de vinete, apoi alternați straturile de vinete și gogoșari, până aproape de marginea borcanului. Ultimul strat trebuie să fie din vinete. Între straturi, adăugați câte un cățel de usturoi.

Citește și: Fructul pe care gospodinele pricepute îl adaugă în butoi la pregătirea murăturilor. Le intensifică aroma și gustul

După ce ați așezat legumele, turnați apa cu oțet în borcane, având grijă să acoperiți bine legumele. Închideți borcanele cu capace și fierbeți-le la bain-marie timp de 30 de minute pentru a asigura conservarea. Apoi lăsați-le să se răcească și depozitați-le în cămară.