REŢETĂ PASCĂ CU BRÂNZĂ ŞI STAFIDE

INGREDIENTE

Alte Articole

Jador a vorbit despre relația secretă cu Andreea Bălan: „Pentru ...

Ce se întâmplă în organismul tău dacă mănânci pâine ...

Florii 2024. Care sunt tradițiile și superstițiile de care ...

Pentru blat
250 g făină
1 pliculeţ praf de copt
125 g unt
65 g zahăr
1 pacheţel zahăr vanilat
1 ou

Pentru umplutură 
1 kg brânză de vaci bine scursă
5 ouă
5 linguri smântână
1 pliculeţ zahăr vanilat
150 g stafide aurii
200 g zahăr

Pentru decor 
100 g migdale tăiate
50 g migdale întregi
zahăr pudră cu aromă de vanilie

Mod de preparare pentru pască cu brânză şi stafide

Pentru blat se amestecă toate ingredientele aduse la aceeaşi temperatură şi trebuie să se obţină un aluat omogen. Se înveleşte aluatul într-o folie de aluminiu şi se dă la rece
pentru 30 de minute.

Între timp, se pun stafidele în apă călduţă să se umfle şi se prepară umplutura. Brânza se sfărâmiţează cât se poate de mărunt (eventual se pune într-un blender) şi apoi se amestecă cu ouăle, smântâna, zahărul şi zahărul vanilat.

Se întinde aluatul într-o foaie de mărimea tăvii rotunde de copt, se aşază în tava unsă iar foaia trebuie să treacă puţin peste marginile de sus ale tăvii. Se dă la copt, aşa, fără
umplutură şi se lasă 10 minute.

Se scoate, se toarnă umplutura şi se dă din nou la copt pentru 45 de minute. Se scoate după ce s-a copt, se lasă să se răcească puţin în tavă, apoi se scoate şi se presară cu zahăr
pudră şi migdale întregi şi tăiate.

PASCĂ CU SMÂNTÂNĂ

INGREDIENTE

Pentru aluat

2 ouă

2 linguri făină

2 linguri ulei

2 linguri zahăr

1 plic zahăr vanilat

1 praf de sare

Pentru umplutură

1 kg smântână

5 gălbenușuri

3 albușuri

2-3 linguri făină

200 g zahăr

1 plic zahăr vanilat

1 praf de sare

Mod de preparare pentru pască cu smântână

Pentru aluat, separi albușurile de gălbenușuri și bați albușurile spumă tare cu un praf de sare. Freci gălbenușurile cu zahărul tos și cel vanilat și torni în fir subțire uleiul. Când capătă o consistență cremoasă, încorporezi treptat albușurile și adaugi făina, apoi omogenizezi.

Cu câteva ore înainte să prepari pasca, pui smântâna într-un prosop curat, pe care-l așezi pe un vas cu mălai. Din când în când amesteci în smântână pentru a se absorbi tot zerul în mălai. Freci smântâna cu gălbenușurile, făina, zahărul tos și cel vanilat. Adaugi albușurile bătute spumă cu un praf de sare și omogenizezi.

Pui aluatul într-o formă rotundă tapetată și-l dai la cuptor 15 minute, scoți tava, torni umplutura și nivelezi. Dai din nou pasca la cuptor până când se rumenește. O lași să se răcească în tavă.