Greşeli pe care le fac gospodinele atunci când pun murături

Murăturile de casă sunt garnituri ideale mai ales pentru mâncarea gătită grasă, însă deliciile în saramură sau în oţet nu sunt atât de uşor de făcut pe cât s-ar crede.
Alina Costache
30 sept. 2014, 07:26
Greşeli pe care le fac gospodinele atunci când pun murături

Publicaţia „Bon Appétit” a publicat o listă întocmită de editorul culinar Dawn Perry, cu cele mai frecvente greşeli pe care le facem în pregătirea murăturilor, potrivit adevarul.ro.

Le îndulcim prea mult

„Murăturile trebuie să fie acre şi sărate, nu dulci”, precizează Perry, adăugând că nu este nimic în neregulă dacă punem zahăr, însă trebuie urmarită cu atenţie reţeta: unele reţete presupun mai mult de un sfert de cană de zahăr.

Punem prea mult oţet

Dacă folosiţi doar oţet pentru compoziţia murăturilor, gustul lor va fi prea ascuţit şi înţepător, avertizează Perry. „Alegeţi o reţetă care include şi apă”, mai spune acesta.

Citeşte şi: Anotimpul conservelor: Reţetă mănăstirească de murături

Compoziţia pentru murături înseamnă mai mult decât apă, sare, zahăr sau oţet

Tehnic, ingredientele sunt apa, sarea, zahărul sau oţetul, însă Perry susţine că, pe lângă ingredientele esenţiale, ar fi recomandată adăugarea câtorva condimente. „Seminţele de muştar, bucăţile de ardei sau frunzele de dafin sunt arome clasice. Dar nu vă limitaţi. Adăugaţi mentă sau busuioc sau orice găsiţi în grădină. De asemenea, gândiţi-vă de două ori înainte să folosiţi oţet roşu: murăturile dumneavastră vor ieşi roz”, sfătuieşte editorul.

Punem tipuri diferite de legume în acelaşi borcan

„Fiecare legumă trebuie murată cu legume de acelaşi fel, altfel îşi vor schimba culoarea, chiar şi gustul. De exemplu, sucul lăsat de varza roşie sau de ceapa roşie nuanţează şi restul legumelor. Apoi, unele legume, mai delicate, cum este ceapa, se murează mai repede decât ridichile sau morcovii”, spune Perry. În plus, fiecare tip de legumă murată ar trebui să fie savurată pentru propria savoare, lucru pe care îl pierdem atunci când murăm legumele la grămadă, uneori şi împreună cu anumite fructe.

Citeşte şi: MURĂTURI DE VEDETĂ. Mihaela Rădulescu: „Doamne, mango-ul murat…”

DailyBusiness
Melania Trump și Putin comunică în legătură cu copiii afectați de război în Ucraina
Spynews
Mark Zuckerberg a anunțat schimbări importante pe Instagram! Toți utilizatorii sunt vizați
Fanatik.ro
Cât de mult au crescut cheltuielile cu asistații sociali și pensiile în ultimii ani. Capitolul la care Guvernul Ciolacu ne-a dus aproape de recordul negativ din pandemie
Capital.ro
Regulă pentru proprietarii care stau la bloc. Asociația de proprietari nu-ți acordă automat drept deplin: Plătești, dar nu decizi
Playtech.ro
Chibrite sau chibrituri? Singura formă acceptată de DOOM
Adevarul
Alimentele la care renunță Fuego pentru a slăbi: „Am sacouri pentru fiecare categorie de kilograme”
wowbiz.ro
S-A AFLAT! Substanța care ar fi ucis-o, de fapt, pe Andreea Cuciuc! Mama fetei aruncă BOMBA, la un an după tragedie
Economica.net
Mini-Dacia! Anunţ oficial despre noul "Lăstun Hipster" (FOTO interior/exterior)
Prosport.ro
A renunțat la meserie pentru a face avere din imaginile cu ea: „Am câștigat în 24 de ore mai mult decât în toată cariera”
kanald.ro
Un „joc” viral pe TikTok le-a adus sfârșitul unor adolescente de 12 și 13 ani. Ce este Subway Surfing și cum au murit cele două tinere
Cancan.ro
Soțul Mădălinei, tânăra din Giurgiu care a murit după ce a născut, face dezvăluiri tulburătoare: 'De atunci a început calvarul”
iamsport.ro
Nemții de la Auto Bild au urcat în noul model Dacia și au fost pur și simplu șocați de ceea ce au văzut
MediaFlux
Au început să intre banii pe carduri. Până la ce dată se primesc ajutoarele de la stat
stirilekanald.ro
Emil Gânj a ieșit din locul în care s-a ascuns. Unde i-au găsit polițiștii urmele
substantial.ro
Când sunt Moșii de toamnă în 2025