REŢETE DE CRĂCIUN vechi de 100 de ani. Sarmale din guşă de curcan, cu vin

REŢETE DE CRĂCIUN. De Sărbători, pe mesele românilor stau tot felul de preparate tradiţionale. Pe lângă obişnuitele tobe, caltaboşi, sarmale sau cârnaţi, vă invităm să încercaţi o reţetă veche de 100 de ani, care va avea cu siguranţă mare succes.
Filip Stan
21 dec. 2014, 12:15
REŢETE DE CRĂCIUN vechi de 100 de ani. Sarmale din guşă de curcan, cu vin

REŢETE DE CRĂCIUN. SARMALE DIN GUŞĂ DE CURCAN

Reţeta pentru sarmalele din guşă de curcan se regăseşte în cartea „Buna Menajeră — Carte de bucate, practică” (1907) scrisă de Ecaterina Colonel Steriad.

Ingrediente:

foi de varză acră

guşa de la un curcan

pieptul de la un curcan

120 g orez

două cepe

o felie de pâine

lapte

sare, piper

300 ml vin

300 ml apă

o lingură de unt

o crenguţă de cimbru

Mod de preparare:

Ia gușa, pieptul unui curcan și carnea macră dela picioare, toacă-le bine cu o felie de pâine muiată în lapte, sare, piper, 120 grame de orez și două cepe albe bătrâne, tocate bine. Apoi ia foi de varză acră, stoarce-o de zeamă, clătește-o în apă rece și apoi fă sărmăluțe cât nucșoarele; pune-le în tingire, toarnă peste ele 300 grame de vin și 300 grame de apă, după câtimea lor, o lingură de unt proaspăt și o creangă de cimbru deasupra, acopere-le și lasă-le să scadă; iar când le dai la masă, scoate cimbrul. Dacă n-ai varză acră, poți să le faci cu varză dulce, opărind frunzele cu borș și punând în fertură un pahar de vin.

DailyBusiness
Bolojan promite sprijin pentru peste 400 de persoane afectate de explozia din Rahova: 45 de locuințe sunt asigurate
Spynews
Explozia de la blocul de pe Calea Rahovei ar fi fost provocată de o acumulare de gaze. Cineva ar fi dat drumul la alimentare la o zi după ce a fost oprită
Fanatik.ro
Câți bani câștigă un jucător de tenis de masă!? Cea mai bine cotată româncă, dezvăluiri incredibile. „O diferență foarte mare, nici nu se compară!”
Capital.ro
Doliu în lumea muzicii. S-a stins un mare artist prea devreme: A adus o lumină și un ritm care nu au putut fi niciodată înlocuite
Playtech.ro
Temperatura la care ar trebui să setezi centrala termică toamna. Mulţi fac prea cald în casă
Adevarul
Manevră criminală pe DN17: accident evitat la secundă după o depășire inconștientă. Ce sancțiune a primit șoferul
wowbiz.ro
Durere fără margini la Curtea de Argeș. Femeia ucisă pe trecerea de pietoni din Berceni a fost înmormântată. Imaginile cu băiatul cel mare sunt sfâșietoare: „O aștepta să vină la școală…”
Economica.net
Ce se va întâmpla cu preţurile - Anunţ pentru toţi românii
Prosport.ro
Imaginile cu legendara femeie din ring, considerate „prea hot pentru internet”
kanald.ro
Ți se rupe sufletul! Mirela a murit în explozia tragică din Rahova... Era însărcinată în 7 luni și urma să aibă o fetiță. Familia este devastată și apropiații cer ajutor după ce au rămas fără locuință: „O familie distrusă de durere și complet lipsită de s
Cancan.ro
Ce posta Vasilica Enache înainte să fie ucisă în Rahova! Mesajul premonitoriu: 'Când murim…'
iamsport.ro
Izbucnirea lui Grădinescu! A numit vinovații pentru rușinea suferită de FCSB și nu s-a referit la Becali: ”Lasă, ne luăm banii! Sper să nu le mai intre pe card”
MediaFlux
Inedit! S-a lansat aplicația care îți poate citi cartea de identitate de la distanță
stirilekanald.ro
„Probabil, cu această ocazie, se vor face controale masive”. Ipoteze în cazul exploziei de pe Calea Rahovei
substantial.ro
Când sunt Moșii de toamnă în 2025