REŢETA ZILEI: Spaghete cu pesto de pătrunjel

Ingrediente:

300 g spaghete
2 legături de pătrunjel
100 g parmezan
o mână de nuci
ulei de măsline
zeamă de lămâie (opţional)
sare.

Paste marinara

Mod de preparare:

1. Fierbe spaghetele în apă cu sare conform instrucţiunilor producătorului.

2. Spală frunzele de pătrunjel în multă apă rece şi pune-le pe un şervet de hârtie pentru a absorbi excesul de umezeală.

3. Rumeneşte nucile zdrobite într-o tigaie până încep să-şi elibereze aroma. Lasă-le să se răcească.

4. Pune frunzele de pătrunjel într-un blender împreună cu nuca, jumătate din cantitatea de parmezan ras fin, un praf de sare, 2-3 linguri cu ulei de măsline şi, opţional, zeamă de lămâie. Sosul pesto trebuie să aibă o compoziţie cremoasă. În funcţie de aceasta, mai adaugă ulei de măsline.

5. Pune pastele scurse într-un castron mare, adaugă sosul pesto şi amestecă. Serveşte spaghetele cu sos pesto sub formă de cuib, pe farfurii întinse, mari şi albe. Rade deasupra parmezan.

Incearca mai multe retete pe ecuisine.ro:

Spaghete cu midii

Spaghete cu sos de ghimbir si patrunjel