Cozonac ardelenesc cu nucă

Un kilogram de făină de patisserie, 4 ouă, două gălbenușuri, 500 ml lapte, 50 g drojdie de bere, 150 g unt sau 200 ml ulei, 200 g zahăr tos, vanilie, coajă rasă de lămâie, o jumătate de linguriță de sare fină. Pentru umplutură: 300 g miez de nucă, două albușuri, 100 g zahpr tos, 100 g rahat.

Toate ingredientele se aduc în bucătărie din seara zilei precedente – cozonacul se prepară numai cu ingrediente acomodate la temperature camerei.

Drojdia se lichefiază cu o lingură de zahăr și se dizolvă în puțin lapte călduț. Se presară puțină făină și se bate cu telul, după care se lasă să dospească o jumătate de oră, la loc cald. Se dizolvă zahărul în lapte, se adaugă apoi sarea, trei ouă și cele două gălbenușuri și se bate cu telul compoziția ca să se omogenizeze.

Urmărește-ne în Discover