Reţeta zilei: Borş ţărănesc de văcuţă

În căutarea autenticelor retete romanesti, n-am ezitat să ne așezăm la masa țăranului român, masa mică, de-acum aproape un veac, rotundă și cu trei picioare, în jurul căreia își aflau locul toți membrii familiei, de la cel mai mic la cel ma mare.

Romania TV
22 feb. 2016, 14:21

Dacă tot eu zi de luni, eu zic să începem cu o mâncare aflată în fruntea listei de bucate pentru masa de prânz. Cu ce adică? Cu un borș.

Pentru că bunicii noștri, țărani cu palmele asprite de muncă, mai rar se înghesuiau la antreuri – meze, cum se spune prin Balcani. Pentru ei, borșul a fost întotdeauna sfânt.

Un borș țărănesc, din carne de vită se pregătește din aproape un kilogram de carne, aleasă de la piept și de la coadă, vreo 350 g de roșii, zarzavat de supă, o varză mică, sare, piper, câteva linguri de smântână, o legătură de pătrunjel verde, o jumătate de litru de borș – ori mai mult, ori mai puțin, după cât de acru vrei să îți iasă – și trei litri de apă.

Urmărește-ne în Discover