Reţeta zilei: Zamă cu ouă „româneşti”

Rămânând în zodia zemurilor românești, pe care le numim, după influență și tipic, când ciorbă, când borș, când supă ori chiar zamă-zamă, ne strecurăm și astăzi în bucătărie, ca să privim peste umărul unei gospodine și să-nvățăm a găti de la ea.

În Ardealul aromat cu frunze de tarhon, aflat-am cum se pregătește zama cu ouă – mai pe-nțeles: cu ochiuri românești și nu cu zdrențe ori cu dresală pe bază de ou.

Trebuință ai de ceapă, morcov, rădăcină de pătrunjel și-o varză mică. Ba, dacă-ți place, loc își face în oală și-un păstârnac cu inimă dulce. O lingură de unt și câteva boabe de piper. O lingură de făină și, după cum ți-i gustul, tarhon proaspăt ori la oțet, tăiat mărunt.

Pentru acrit, oțet sau zeamă de lămâie. Și nelipsite-or fi sarea și ouăle, că doar despre dânsele e vorba.Zarzavaturile se pun în oală la fiert, mai întâi în apă rece, cu sare și boabe de piper.

Alte articole

Cele mai bune trei feluri de mâncare din lume, potrivit lui Gordon Ramsay. Unde pot fi gustate

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte

Citeşte mai mult pe antenasatelor.ro