Supă-cremă de păstârnac şi fasole. Reţeta lui Jamie Oliver

Ingrediente

1 ceapă

2 bucăţi păstârnac mare

420 g (conservă) boabe de fasole albă

Alte articole

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

Din ce sunt făcuți crenvurștii, parizerul și șunca de Praga din magazine. Ce spun rezultatele de laborator despre mezelurile preferate ale românilor: „Avem puțină carne”

1 crenguţă de salvie proaspătă

1 foaie de dafin

1 litru de supă de pui

Pentru decorul crocant

1 păstârnac

2 crenguţe de salvie proaspătă

ulei

Mod de preparare

Pentru supă, cureţi şi toci ceapa şi păstârnacul. Scurgi bine şi clăteşti în apă boabele de fasole albă, apoi alegi frunzele de salvie şi le toci. Încingi 50 ml de ulei într-o tigaie, la foc mediu, apoi căleşti ceapa şi păstârnacul 10 minute, până se înmoaie legumele, dar ai grijă să nu le laşi să se coloreze prea tare. Adaugi foaia de dafin, fasolea, salvia şi supa de pui, condimentezi cu sare şi piper, după gust, şi laşi să fiarbă totul 15 minute.

Pentru decorul crocant, preîncălzeşti cuptorul la 200 de grade Celsius. Cureţi şi tai păstârnacul în felii foarte subţiri (cu o razătoare mandolină, dacă ai), apoi alegi frunzele de salvie. Ungi feliile de păstârnac şi frunzele de salvie cu ulei şi le dai la cuptor 5-10 minute, verificându-le din când în când, până devin crocante.

Scoţi din supă foaia de dafin, apoi pasezi supa cu un blender vertical până la omogenizare. Dacă este nevoie şi supa-cremă este prea groasă, mai adaugi supă de pui strecurată. Condimentezi după gust, apoi serveşti supa-cremă cu un strop de ulei de măsline şi cu păstârnacul crocant pe deasupra.

Vezi şi reţeta de supă-cremă de dovlecei