Reţeta Zilei: Găluşte cu ciuperci

Ingrediente

Pentru găluşte

2 1/2 căni făină

1/2 linguriţă sare

Alte articole

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

Din ce sunt făcuți crenvurștii, parizerul și șunca de Praga din magazine. Ce spun rezultatele de laborator despre mezelurile preferate ale românilor: „Avem puțină carne”

1/3 cană apă

1/3 cană lapte

3 ouă

unt la final

Pentru sos

5 linguri unt

1 ceapă tocată fin

600 g ciuperci feliate

40 ml vin alb

1 lingură sos de roşii

2 căni apă

1/2 cană smântână

1 legătură pătrunjel, tocat

Mod de preparare

Pentru găluşte, amesteci într-un vas făina şi sarea. Mixezi bine apa, laptele şi ouăle. Le torni imediat în vasul cu făină şi amesteci aluatul cu o lingură de lemn până când nu mai sunt cocoloaşe. Acoperi şi laşi deoparte 30 de minute.

Fierbi apă cu sare într-o oală mare. Încingi o tigaie mare la flacără medie şi topeşti o bucăţică de unt. Aşezi o răzătoare mare deasupra oalei şi treci prin ea aluatul şi le împrăştii cu lingura de lemn. Le laşi să fiarbă, până încep să iasă la suprafaţă. Le scoţi cu o spumieră şi le pui imediat în tigaia încinsă. Adaugi unt cât ai nevoie.

Pentru sos, încingi o tigaie la flacără iute şi pui 3 linguri de unt. Adaugi ceapa şi laşi să se rumenească puţin. Adaugi ciupercile şi laşi pe foc până se mai înmoaie. Torni vinul şi laşi pe foc până se reduce la jumătate. Adaugi apă încălzită şi roşiile, dai focul mai mic şi laşi să fiarbă până se îngroaşă sosul. Finalizezi cu restul de 2 linguri de unt şi smântâna. Serveşti cu găluştele şi pătrunjelul tocat.

Află cum să faci cele mai pufoase găluşte pentru supă