Reţeta zilei: Chiftele în sos de brânză şi roşii uscate cu busuioc

Ingrediente

Pentru chiftele

500 g carne tocată de vită

500 g carne tocată de porc

Alte articole

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

1 ou, bătut

½ cană făină de migdale (sau de pesmet)

150 g roşii uscate, scurse şi păstrat uleiul

½ cană parmezan răzuit

4 căţei usturoi, pisaţi

4 linguri bulion

1 lingură oregano proaspăt

1 lingură busuioc proaspăt, tocat

1 lingură ulei

sare

piper

Pentru sos

uleiul păstrat de la roşiile uscate

840 g suc de roşii

180 g mozzarella feliată

Mod de preparare

Amesteci într-un vas carnea tocată, oul şi făina sau pesmetul, roşiile uscate, brânza, usturoiul, bulionul, oregano şi busuiocul. Asezonezi cu sare şi piper. Formezi 12 chifteluţe rotunde.

Încingi uleiul într-un vas termorezistent, la flacără medie. Prăjeşti chiftelele, în etape, câte 3-4 minute întorcându-le pe toate părţile. Pui în tigaie, în uleiul rămas roşiile uscate, torni sosul de roşii şi laşi pe foc, amestecând, timp de 2 minute.

Reaşezi chiftelele în vas şi laşi să fiarbă la foc mic, 15-20 de minute sau până când s-au pătruns chiftelele iar sosul s-a mai îngroşat.

Între timp, încingi cuptorul. Aranjezi felii de mozzarella peste chiftele şi bagi vasul la cuptor, unde îl laşi până când se topeşte brânza.

Vezi şi reţeta de chiftele cu sos de vin