Reţete de Crăciun 2016: Cârnaţi afumaţi

Ingrediente

2 kg carne de porc

2 kg carne tocată de vită

1 kg slănină

Alte articole

De unde provine pastrama țărănească vândută în magazinele Lidl. Românii o adoră, dar puțini citesc eticheta

Ce conțin, de fapt, mititeii cu AROMĂ de carne din supermarketuri. Reacția Asociației pentru Protecția Consumatorilor

4 linguri (rase) sare

piper negru măcinat, după gust

usturoi tocat, după gust

boia iute, după gust

460 ml apă caldă

maţe subţiri de porc

Mod de preparare

Cureţi carnea de pieliţe şi o dai prin maşina de tocat de două ori. Amesteci carnea de porc cu cea de vită, o condimentezi cu sare şi piper, adaugi usturoiul tocat, boiaua şi torni apa călduţă. Frămânţi amestecul într-un vas mai mare şi umpli cârnaţii folosind maşina de tocat.

Legi maţele de porc la un capăt, ca să nu iasă umplutura în timp ce îi faci. Când ai umplut toate maţele, aşezi cârnaţii pe un băţ gros, îl agăţi cât mai sus şi îi laşi să se zvânte câteva zile, după care îi pui la fum rece, în afumătoare.

Află cum se prepară drobul din măruntaie de porc