Reţete de Crăciun 2016: Pastramă de porc afumată

Ingrediente

1 kg carne macră de porc

1 lingură sare

3 g piper

Alte articole

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

1 linguriţă boia de ardei

1 căpăţână de usturoi

1 crenguţă de cimbru

Mod de preparare

Pisezi usturoiul la fel ca pentru mujdei, îl pui într-o farfurie, adaugi sarea, boiaua, frunzele de cimbru mărunţite şi amesteci bine. Tai carnea fâşii late de 5-6 cm şi groase de 2-3 cm, apoi le freci bine fiecare fâşie cu amestecul de condimente.

Aşezi bucăţile de carne într-un vas, le acoperi cu ce a mai rămas din compoziţia de condimente, pui o greutate deasupra şi laşi carnea 3-4 zile, la o temperatură de 20 de grade Celsius. Legi bucăţile de carne cu o sfoară şi le atârni la fum cald, 2 zile.

Află cum se prepară sângeretele