Născut în New York, Chuck Low a lucrat în armată şi în imobiliare, înainte de a-l cunoaşte şi se împrieteni cu Robert De Niro.
A debutat în actorie în 1982, în Regele Comediei, unde a jucat alături de De Niro. Cei doi au mai colaborat şi în Once Upon a Time in America şi Misiunea, înainte de marele lor succes – Goodfellas, unde personajul său a fost ucis de Joe Pesci.