FRIPTURĂ DE MIEL: Coaste de miel în crustă de parmezan

De ce ai nevoie ca să prepari coaste de miel în crustă de parmezan:

2 kg coaste de miel
225 ml vin alb
300 g roșii
3 dovlecei
crenguțe de cimbru proaspăt, după gust
condiment miel și oaie
3 căței usturoi
sare
piper

Pentru crustă:
150 g parmezan ras
2-3 felii de pâine uscată în cuptor și fărâmițată
rozmarin mărunțit
muștar, după gust

Pentru crustă, amesteci muștarul cu firimiturile de pâine, cu rozmarinul mărunțit și cu parmezanul. Lași amestecul deoparte într-un bol. Speli coastele, le cureți pielițele și le ștergi cu șervețele de hârtie. Pui carnea într-o tigaie adâncă, o dai cu sare, piper și usturoi pisat, condiment miel și oaie, după gust, o rumenești pe ambele părți, apoi o scoți.

Alte articole

Rețeta de pască cu brânză sărată, ceapă verde și șuncă. Va dispărea instant de pe masa de Paște

Paste de post, rețeta simplă și rapidă a lui Cătălin Scărlătescu

Așezi coastele într-o tavă, în care ai adăugat vinul, roșiile tăiate jumătăți, dovleceii feliați și crenguțe de cimbru. Le ungi cu muștar și le presari pe fiecare în parte cu amestecul pentru crustă. Dai tava la cuptorul preîncălzit la 160 ° C și o ții până când carnea s-a pătruns, iar pielițaroșiilor s-a crăpat. Scoți tava, o acoperi și o mai ții câteva minute. Servești coastele de miel cu legumele din tavă.