Unt sau margarină: pe care să incluzi în alimentaţia ta

Studiile sunt cele care pot da un răspuns cel mai aproape de adevăr. Pe vremuri, oamenii consumau unt proaspăt, preparat din lapte nepasteurizat. Cel mai sănătos unt era considerat cel de capră, animalul care nu face cancer.

Ce spun specialiștii

De-a lungul vremii, o serie de studii au tot încercat să prevină populația cu privire la pericolele consumului de unt sau de margarină. Un studiu recent despre cât de bune sunt grăsimile saturate, găsite și în unt, a fost făcut de Journal of the American College of Cardiology. Acest studiu, care vizează și consumul de unt poate da anumite răspunsuri.

Studiul a fost efectuat pe o durată de trei decenii în care participanții, 85 de mii de femei și 43 de mii de bărbați, au fost evaluați la fiecare patru ani pentru a vedea cum s-au schimbat obișnuințele alimentare și bolile apărute în urma acestora. Toți participanții la studiu erau sănătoși atunci când au început.

Alte articole

Ce să adaugi în carnea tocată, pentru a fi mai gustoasă și mai suculentă. Un secret pe care nu-l cunosc multe gospodine

Cum să salvezi un drob prea uscat: 3 soluții pentru a-i reda suculența

Rezultatele studiului au arătat că atunci când participanții au înlocuit 5% din grăsimile saturate cu grăsimi polinesaturate, precum cele din nuci, riscul de a dezvolta boli de inimă a scăzut cu 25%. Iar atunci când au înlocuit tot 5% din grăsimile saturate cu grăsimi mononesaturate, găsite în nuci sau ulei de măsline, riscul scădea cu 15%.

Ce să alegi – unt sau margarină?

Pe scurt, ceea ce oamenii de știință de la Harvard au descoperit este faptul că tot ceea ce mănânci, în loc de grăsimi saturate, care se găsesc în lapte, brânză, carne și unt, contează la fel de mult pentru inima ta ca și cantitatea de grăsimi saturate din dieta ta obișnuită. Așadar, sănătatea depinde de alimentația de zi cu zi și de echilibrul pe care un om trebuie să îl mențină pentru a evita îmbolnăvirea.

Mai mult decât atât, unele studii au susținut faptul că majoritatea grăsimilor saturate sunt neutre, dar cele găsite în untul de cocos și cel de cacao sunt chiar benefice pentru sănătatea omului. În ceea ce privește consumul de unt în favoarea celui de margarină, atâta vreme cât consumi unt din lapte nepasteurizat, care conține grăsimi digerabile, este mult mai sănătos decât margarina, care conține grăsimi foarte greu digerabile pentru organism.

Untul conține multe vitamine foarte importante pentru sănătatea noastră, vitamine ca A, E și K2. Vitamina K2 este foarte importantă pentru sănătate, consumul scăzut al acestei vitamine a fost asociat cu boli cardiovasculare, boli de oase și chiar cancer.

Untul este o sursă importantă de vitamina D și iod, fiind foarte bun în zonele de munte, unde nu există alte surse de iod. În plus, este bun și pentru digestie, sănătatea creierului și a sistemului nervos, protejează împotriva artritei degenerative și scade riscul de obezitate. Untul poate fi un aliment foarte sănătos, doar dacă este prelucrat din lapte nepasteurizat, de la animale netratate cu hormoni sau antibiotice.

Consumul de unt: care sunt recomandările

Unii medici au vorbit despre efectele dezastruoase ale consumului de lactate de la animale tratate cu hormoni și antibiotice, în special asupra femeilor. Pasteurizarea laptelui distruge enzimele naturale necesare pentru digerarea proteinelor din produsele lactate. Neexistând aceste enzime, excesul de lactate se descompune în traiectul digestiv, încărcând intestinele cu un sediment vâscos ce poate trece în sânge.

În final, organismul se străduiește să elimine produsele de putrefacție prin piele și plămâni sau formează un mucus în interior ce dă naștere la infecții. Așa se explică vindecările rapide ale unor cazuri de astm, acnee, infecții la urechi, doar prin eliminarea produselor lactate din alimentație.

Află tot ce trebuie să știi despre margarină AICI.