Reţete de prajituri: Top 30 prăjiturile copilăriei

Retete de prajituri #1: Papanasi cu dulceata de afine

Ingrediente Papanasi cu dulceata de afine
500 g branza de vaci
300-350 g faina
2 oua
70 g zahar
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
Esenta de lamaie
400-500ml ulei (pentru prajit)
faina pentru lucru

pentru servit:
dulceata dupa gust (eu am folosit de afine, productie proprie)
smantana

Mod de preparare Papanasi cu dulceata de afine
intr-un castron pui branza faramitata, apoi adaugi sarea, esenta de lamaie si ouale batute. Amesteci pana se omogenizeaza compozitia (eu am maruntit-o cu ajutorul unui mixer vertical), apoi adaugi faina cu praful de copt si incepi sa o inglobezi cu o lingura, apoi o framanti cu mana, pana obtii un aluat care nu se lipeste de mana, dar nici nu este tare.
imparti aluatul in 13 bucati marisoare, pentru papanasi si 13 bucati mai mici pentru mot.
Bucatile mici le modelezi in forma de bila, cele mari le rotunjesti, le turtesti si cu ajutorul degetelor formezi la mijloc o gaura pe care o largesti usor.
Pentru prajit, folosesti un vas de fonta sau o cratita cu fundul mai gros. Torni in vasul ales uleiul si il lasi sa se incinga pe foc potrivit pana cand o bucatica mica de aluat asezata in vas formeaza imediat bule de aer in jurul ei si pluteste deasupra uleiului, apoi micsorezi focul. Prajesti pe rand papanasii pana cand se rumenesc frumos.
Scoti papanasii pe hartie absorbanta, pentru a indeparta uleiul in exces.
Servesti papanasii calzi, cu smantana si dulceata.

Alte articole