Miel împănat cu şprot afumat. O reţetă marca Chef FOA

Şprotul afumat are rolul de a pune în valoare carnea de miel. După gătire, carnea va prinde un gust uşor afumat.

Ingrediente necesare 

• o pulpă de miel de aproximativ 2 kg
• aproximativ 25 de bucăţi de şprot afumat pentru împănat; 15-20 de bucăţi se folosesc la împănat, restul se pun pe fundul oalei
• 3-4 căţei de usturoi
• 3-4 crenguţe de rozmarin
• sare după gust

Cum prepari carnea de miel împănată cu sprot afumat

Pulpa de miel se dezosează, după care se fac câteva crestături adânci pe suprafaţa ei, crestături în care vor fi introduse bucăţile de şprot, căţeii de usturoi şi crenguţele de rozmarin. Se presară sare după gust.

Chef Nicolai Tand îţi spune cum să prepari cea mai gustoasă ruladă de miel

Alte articole

Cât costă carnea de miel în UE, în luna aprilie. Raportul Comisiei Europene arată o creștere de peste 100% în România

Carne de miel, fără acte și transportată în condiții insalubre, pentru bucureșteni

Se aşază pe fundul unei oale de ceramică crenguţe de rozmarin, câteva bucăţi de şprot şi sare şi se bagă pulpa de miel în oală. Se acoperă cu capac şi se dă la cuptor, la 140 de grade, timp de 4 ore. După 4 ore, se scoate oala, se dă capacul la o parte, iar oala se mai bagă la cuptor pentru câteva minute, la 180 de grade. Carnea va prinde o crustă, iar la interior va fi moale şi suculentă.