REŢETA ZILEI: Pui din Ţara Bască

Ingrediente

sare şi piper negru proaspăt măcinat;
1 pui mediu, tăiat;
4 linguri ulei de măsline;
1 ardei iute, fără seminţe şi tăiat;
2 ardei grasi roşii, tăiaţi şi fără seminţe;
140 g pancetta sau prosciutto;
2-4 căţei de usturoi, curătaţi;
150 ml vin alb;
1 ceapă mare, curăţată şi tăiată;
400 g roşii în bulion.

Mod de preparare

1. Asezonaţi bucăţile de pui cu sare şi piper. Încălziţi două linguri de ulei într-o tigaie mai mare şi adăugaţi puiul. Prăjiţi pentru 5-6 minute pe fiecare parte, apoi adăugaţi ardeiul iute şi cel gras, pancetta şi usturoiul întreg.

2. Turnaţi şi vinul. Acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă pentru o oră, amestecând ocazional.

3. Încălziţi restul de ulei într-o altă tigaie şi căliţi ceapa până se înmoaie. Adăugaţi roşiile, micsoraţi focul şi fierbeţi pentru 20 de minute, potrivind de sare şi piper.

4. Pentru a servi: Puneţi puţin din compoziţia de roşii şi ceapă în farfurii, apoi puiul şi ardeiul. Serviţi cu pâine, dacă doriţi, pentru a profita cât mai mult de sosul delicios.

Pe eCuisine.ro găsești si alte rețete savuroase:

Pui portughez cu salata de fasole

Piept de pui cu spanac si branza feta