REŢETĂ ZACUSCĂ. Cum să faci cea mai bună zacuscă pentru iarnă. Reţeta bunicii

REŢETĂ DE ZACUSCĂ.  Ingrediente zacusca de vinete

5 kg vinete

2 kg ardei capia

2 kg rosii

Alte articole

Spanac cu ouă: micul dejun de inspirație turcească gata în mai puțin de jumătate de oră

Chef Joseph Hadad te învață ce să gătești cu pâinea uscată rămasă de la masa de Paște

1 kg ceapa

1/2 l ulei

sare

piper

REŢETĂ DE ZACUSCĂ. Mod de preparare zacusca de vinete

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să coacem vinetele şi ardeii. Apoi, după ce se coc presărăm sare şi le punem într-un vas pe care îl acoperim cu un capac. Le lasam 10-15 minute apoi le curăţăm. Veţi vedea că astfel vinetele de curăţă mult mai uşor. 

Le lasam sa se scurga intr-o sita apoi se toaca marunt.

Se toaca ceapa si se caleste in ulei pana devine sticloasa. Adaugam vinetele si ardeii, sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba la foc mic. Puteti adauga si doua-trei foi de dafin. Amestecam din cand in cand ca sa nu se lipeasca. Cand incepe sa clocoteasca adaugam si rosiile date pe razatoare si mai fierbem aproximativ 30 minute.

Citeşte şi ZACUSCĂ DE ARDEI CAPIA. Cea mai simplă şi cea mai bună reţetă

Punem zacusa fierbinte in borcane (borcanele trebuie sa fie curate si foarte bine uscate). Adaugam deasupra ulei cat sa acopere toata suprafata, infiletam capacele bine si le punem in cuptor, la foc mic cam 5-10 minute.

Borcanele trebuiesc pastrate intr-un loc intunecos si ferit de umezeala.

Sursa: caietul cu reţete.