Nu mai face asta niciodată înainte să prepari ouăle. Risc de Salmonella!

Majoritatea persoanelor consideră că este absolut necesar să spele ouăle înainte de a le prepara, însă acest procedeu le-ar putea afecta grav sănătatea.
Ruxandra Rădulescu
14 ian. 2022, 14:34
Nu mai face asta niciodată înainte să prepari ouăle. Risc de Salmonella!

Spălarea ouălelor înainte de a le prepara termic nu este recomandată deoarece spălarea poate contribui la transferul bacteriilor dăunătoare precum Salmonella din exterior în interiorul oului.

Știați că ouăle pot fi consumate chiar și după ce expiră? Iată cum să verificați dacă mai sunt bune sau nu

Prioritatea în producția de ouă este de a produce ouă curate la punctul de colectare, mai degrabă decât încercarea de a le curăța ulterior. Nivelul de igienizare al ouălor trebuie asigurat printr-o bună gestionare și igiena a adăpostului de păsări și prin reducerea la minimum a timpului dintre depunerea ouălor și colectarea ouălor.

Care sunt riscurile asociate cu spălarea ouălor?
Păsările de curte care depun ouă (de exemplu, găini, rațe, gâște) pot fi infectate cu Salmonella și alte microorganisme dăunătoare. Bacteriile precum Salmonella se pot manifesta într-o formă gravă și pot pune viața în pericol. Dacă păsările de curte care depun ouă sunt infectate cu Salmonella, acestea pot elimina aceste bacterii în fecale. Dacă nu se acordă atenție producției de ouă, ouăle se pot murdări cu fecale – și, prin urmare, Salmonella poate fi găsită pe coajă. În timpul spălării, barierele naturale din coajă pot fi compromise, iar Salmonella poate trece în interiorul oului, unde are ocazia să crească. Uneori, Salmonella poate crește până la un număr foarte mare în interiorul ouălor, iar dacă aceste ouă nu sunt gătite bine (de exemplu, în cazul ouălor prăjite sau fierte sau în deserturi precum bezea sau tiramisu), Salmonella supraviețuiește și provoacă îmbolnăvirea consumatorilor.

Reţete de ouă umplute pentru Revelion. Secretul celor mai rafinate umpluturi

Salmonella poate supraviețui mult timp în fecalele uscate de pe exteriorul ouălor. Acest lucru prezintă două riscuri. În primul rând, dacă ouăle sunt depozitate incorect și se formează condens pe coajă, apa poate fi suficientă pentru a permite Salmonella să treacă în interiorul oului prin porii din coajă. Acest risc crește pe parcursul timpului de păstrare, deoarece barierele naturale ale oului încep să se spargă. Condensul pe exteriorul ouălor crește, de asemenea, șansa ca Salmonella de pe coajă să crească.  Specialiștii avertizează că ouăle au o peliculă foarte subțire care le apără de bacterii, iar această „barieră de apărare” dispare în contact cu apa.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Floarea care îți dă o stare de bine și purifică aerul întreaga zi. Te poți bucura de ea întreaga vară și e foarte ușor de întreținut
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Intră banii pe cardurile sociale! Când se virează prima tranșă din 2025
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coafeza care și-a părăsit soțul și cei 3 copii pentru un războinic Masai, după o vacanță în Kenya. Cum s-a terminat povestea
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Adevărul despre relația Prodan - Alexa. De la ce a plecat celebrul scandal
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
”O masă pe zi este suficientă la vârsta de 50 de ani”. Un specialist vorbește despre longevitate și nutriție la..,
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Se dă amendă 2.000 de lei pentru mașinile parcate neregulamentar în București! Poliția a intrat pe fir și le ridică imediat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat