Rețeta de cheesecake reinterpretat a lui Sorin Bontea. Ingredientul minune care îl face extrem de gustos

Rețeta de cheesecake reinterpretat a lui Sorin Bontea. Chef-ul este recunoscut atât pentru mâncărurile tradiţionale, cât şi pentru desert. De această dată, a propus o rețetă inedită de cheesecake, pe care a preparat-o la proba de amuletă, din cadrul emisiunii „Chefi la cuțite”, de la Antena 1.

Rețeta de cheesecake reinterpretat a lui Sorin Bontea

Ingrediente blat:

– ouă

– zahăr

Alte articole

Cheesecake cu sos de căpșuni, după rețeta lui chef Joseph Hadad. Ingredientul-cheie care îi conferă o aromă aparte și o textură cremoasă

Cheesecake la borcan, după rețeta lui chef Sorin Bontea. Cât de ușor se face acest desert delilcios

– făină

– cacao

Ingrediente cremă:

– ciocolată albă

– cremă de brânză

– frișcă

– vanilie

Ingrediente decor:

– zahăr

– zmeură pentru coulis

Citeşte şi: Gogoşi pufoase după reţeta lui Sorin Bontea. Secretul unui desert delicios, fără cusur, pe care-l mănânci cu ochii

Mod de preparare: 

Prima dată se prepară blatul. Se separă albușul de gălbenuș, după care albușul se bate spumă, până când se obține o bezea tare. Zahărul se adaugă în gălbenușul, cu făina și cacao, după care se încorporează ușor albușul, ca să rămână aerat. Se întinde blatul uniform într-o tavă, după care se bagă la cuptor.

Între timp, se prepară crema. Se pune ciocolata pe foc, până se topește. După ce aceasta se mai temperează, se adaugă crema de brânză, vanilia și se mixează. Se adaugă apoi frișca ușor, de jos în sus, ca să rămână aerată. Compoziția se pune în forme de silicon, după care se bagă la rece.

Pentru prepararea zahărului ars, se pune puțin zahăr pe foc, până devine galben auriu. După ce se temperează, se stropește cu o lingură pe o foaie de copt și se lasă să se întărească. După asta, se prepară coulisul de zmeură Se pune zmeura în blender, după care se strecoară, până se obține un piure.

Se montează mai întâi o lingură de coulis în farfurie, se decupează o bucată rotundă de blat care se lipește de crema de ciocolată și se adaugă în farfurie. Deasupra se adaugă și modelul de zahăr ars obținut.