Chef Joseph Hadad te învață ce să gătești cu pâinea uscată rămasă de la masa de Paște

În fiecare an de sărbători, românii pregătesc tot felul de preparate și obișnuiesc să cumpere mai mult decât este necesar. Foarte multe dintre ele ajung, astfel, la gunoi, fiind extrem de multă risipă alimentară, Chef Joseph Hadad a oferit câteva idei pe care trebuie să le pui neapărat în practică dacă ți-a rămas prea multă pâine de la masa de Paște.

„Se apropie o serie de mese îmbelșugate pentru care, cu siguranță, veți cumpăra multă pâine. Și, uneori, este posibil ca din această pâine, să și rămână destul de multă. Ce facem cu ea, că parcă nu ne mai place uscată? V-am pregătit în cele ce urmează o serie de idei de refolosire a pâinii, ca să nu o aruncați.

Primul pas, cât este încă proaspătă, este să o congelați. Iar cea mai bună variantă este să o congelați feliată, astfel încât să scoateți câte o felie, două, atunci când aveți nevoie. Și chiar dacă a apucat să se învechească, tot o puteți congela pentru a o folosi mai târziu în celelalte variante despre care vă voi vorbi.”, a scris chef Joseph Hadad pe blogul său personal.

Citește și: Trucul care te învață să gătești corect broccoli. Chef Joseph Hadad dezvăluie secretele sale

Alte articole

Ce vin este potrivit pentru salată. Chef Joseph Hadad: „Gusturile trebuie să țină cont de anumite aspecte”

Rețeta inedită de pate de casă din ficat de pui a lui chef Joseph Hadad. Ingredientul care îl face să aibă un gust sublim

O sugestie extraordinară pe care o oferă Joseph Hadad este transformarea pâinii uscate în pesmet, ori chiar în crutoane, în cazul în care pentru următoarele zile îți propui să introduci în meniul tău o supă sau o ciorbă delicioasă.

„Primele două modalități la îndemâna oricui de a folosi pâinea veche sunt de a o transforma în crutoane sau în pesmet. Pentru crutoane puteți să o tăiați cubulețe și să le folosiți pe loc sau să le puneți la congelator. Iar pentru un gust mai complex, puteți să le trageți în tigaie cu puțin ulei de măsline și ceva condimente sau ierburi aromatice. Iar pentru pesmet, este suficient să puneți pâine bine uscată într-un robot și să o măcinați până devine o făină mai grunjoasă.

Pentru bruschette pâinea proaspătă se mai coace puțin, pe tigaie sau grătar ca să devină crocantă. Dar dacă pâinea voastră deja s-a uscat, este cu atât mai simplu. Așa că nu ezitați să faceți cu feliile rămase de la sărbători bruschette oricât de creative vreți sau clasicele stropite cu ulei de măsline și frecate cu usturoi și/sau bucăți de roșii peste care să adăugați fie alte roșii, fie diverse topping-uri.”, a mai spus acesta.

Citește și: Secretul lui Chef Joseph Hadad pentru un spanac extrem de cremos și delicios: „Poate că nu v-ați gândit niciodată”

Dacă îți dorești ceva mai complex, celebrul bucătar chef îți oferă câteva delicatese, care au ca ingredient de bază pâinea.

„Bucătăriile lumii au avut grijă să nu arunce pâinea veche, ci să o refolosească, creând astfel feluri de mâncare ce au devenit celebre. Deci vă recomand să profitați de ele, fie că vorbim de salata fatoush, din Orientul Mijlociu, care refolosește lipia uscată, sau de salata italiană panzanella, în care se pun bucăți de pâine uscată pe post de crutoane consistente, sau supa rece gazpacho, din Spania, care este îngroșată cu pâine uscată, și chiar feliile de baghetă uscate, cu brânză pusă la gratinat, pe care le punem deasupra bolurilor cu supă de ceapă franțuzească.

Puteți folosi bucățile de pâine uscată într-un quiche reinterpretat. Amestecați smântână cu ouă bătute și ce fel de brânză vreți, eventual și alte ingrediente, după plac, cum ar fi somon afumat, ciuperci, sparanghel, etc, și turnați într-o tavă unsă (cu unt sau ulei) în care ați împrăștiat bucățile de pâine. Dați la cuptor până se încheagă crema.”, mai spune chef Joseph Hadad.