Trucul care te învață să gătești corect broccoli. Chef Joseph Hadad dezvăluie secretele sale

Broccoli este o legumă simplă de gătit, dar mulți oameni încă nu au descoperit modalitatea corectă de a-l face, pentru a avea un gust delicios.
Filip Stan
17 apr. 2024, 09:03
Trucul care te învață să gătești corect broccoli. Chef Joseph Hadad dezvăluie secretele sale

Broccoli este o legumă căutată, însă mulți oameni nu știu cum să o gătească perfect, iar asta o poate duce la un gust mai puțin plăcut.

Când vine vorba de introdus în rețete, gospodinele sunt reticente, din cauza faptului că, dacă nu este gătit corect, broccoli își pierde aroma. Dacă îți dorești să-l introduci în alimentație, trebuie să ții cont de faptul că există mai multe moduri prin care îl poți prepara.

Cum gătești corect broccoli

Regula de bază ține de fierbere, spune Joseph Hadad, chef. Ce trebuie să faci după acest pas: „Să începem cu metodele de gătire. Sigur că se fierbe. Poate că aici greșesc mulți, că se rezumă doar la fierbere, că se rezumă doar la fierbere. Dar ca să nu fie neplăcut, broccoliul trebuie mai curând blanșat  decât fiert. Câteva minute în apă sunt suficiente pentru a-și păstra textura crocantă și culoarea verde aprins, dar a devenit și mai moale și mai ușor de mâncat. Același efect, ba chiar mai puțin apos, se obține din fierberea la aburi. Însă și aici trebuie să aveți grijă să nu se supra-gătească. Tot câteva minute la aburi sunt suficiente. Încercați-l cu o furculiță și nu îl lăsațo să se îngălbenească”, a dezvăluit chef Joseph Hadad pe blogul său.

Citește și: Cum îți dai seama dacă uleiul de măsline este contrafăcut sau autentic. Trucul simplu pe care trebuie să îl încerci

Iar dacă vrei să încerci broccoli la cuptor, există metode simple și rapide de a-l găti. Iată ingredientele de care ai nevoie:

  •  1 broccoli
  •  1 cutie smântână lichidă pentru gătit (250 – 300 ml)
  •  200 g cașcaval dat pe răzătoarea mare
  •  1-2 linguriță chimion (opțional)
  • oregano
  •  sare
  •  piper

Mod de preparare:

1. Se spală inflorescența de broccoli și se rupe în florete aproximativ egale.

2. Se pune pe foc o oală cu apă și puțină sare. Când clocotește se adaugă broccoli și se lasă să fiarbă circa 5 minute.

3. Separat, se pregătește sosul pentru gratinat. Se amestecă smântâna lichidă cu puțin cașcaval ras, sarea, piperul, oregano și chimionul.

4. Când broccoli-ul s-a gătit al dente se stinge focul. Se pescuiesc bucățile de broccoli și se pun într-o tavă pentru cuptor.

5. Se adaugă uniform sosul de smântână, amestecând cu grijă.

6. Cașcavalul rămas se presară pe deasupra.

7. Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.

8. Broccoli gratinat se gătește timp de 10-15 minute până se obține o crustă aurie.

9. Broccoli se servește ca atare sau ca garnitură lângă o friptură de pui sau curcan.

Citește și: Secretul lui Chef Joseph Hadad pentru un spanac extrem de cremos și delicios: „Poate că nu v-ați gândit niciodată”

DailyBusiness
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
Spynews
Meteorologii au refăcut prognoza meteo! Cum va fi vremea în următoarele patru săptămâni
Bzi.ro
Ce a pățit Lidia Buble în Istanbul! Totul s-a transformat într-un fiasco
Fanatik.ro
Zodiile care pot face o avere la primăvară. Plouă cu bani pentru 3 nativi
Capital.ro
Reguli RAR 2025. De ce acte ai nevoie pentru înmatricularea autovehiculului
Playtech.ro
Secretul moldovencelor pentru cea mai bună salată de icre. Ce adaugă la final, ingredientul care îi schimbă radical gustul
DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Adevarul
Inteligența Artificială a calculat când vor dispărea oamenii de pe Pământ. Una din soluții, susțin cercetătorii, ar fi părăsirea planetei
wowbiz.ro
Alina Sorescu, șocată de discuția dintre Alex Ciucu și mama lui: „O să ajungă ca Mădălina Manole”
Spynews
Soțul Ancăi Molnar cere ajutorul oamenilor, la 7 luni de la moartea make-up artistei! De ce are nevoie Claudiu, după pierderea suferită
Spynews
Fiica lui Adrian Minune a divorțat, la 6 luni de la nuntă! Adriana Simionescu confirmă despărțirea de tatăl fetiței
Evz.ro
Un fals de presă! "Proaspăta" declarație a emisarului lui Richard Grenell este veche de 5 zile și a fost dată de presa română
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Aproximativ un milion de pensionari vor beneficia de 250 de lei în plus la pensie! Care sunt criteriile pe care trebuie să le îndeplinească
Cancan.ro
BREAKING | Ionuț Pârlac, un militar de 35 de ani, a murit în timpul unei misiuni 😢
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Avocata lui Georgescu cutremură scena politică. Anunț despre reluarea turului II al alegerilor prezidențiale
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
Liderii AUR cer reluarea turului II al alegerilor anulate. Mutare-bombă după demisia lui Klaus Iohannis
substantial.ro
Administrația Trump suspendă „planul de pace” pentru Ucraina pentru discuții cu aliații NATO
MediaFlux
SE RECALCULEAZĂ PENSIILE
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adio, Klaus! Un gest tardiv care lasă extremiștii fără dușman, dar nu și fără muniție