Trucul care te învață să gătești corect broccoli. Chef Joseph Hadad dezvăluie secretele sale

Broccoli este o legumă simplă de gătit, dar mulți oameni încă nu au descoperit modalitatea corectă de a-l face, pentru a avea un gust delicios.
Filip Stan
17 apr. 2024, 09:03
Trucul care te învață să gătești corect broccoli. Chef Joseph Hadad dezvăluie secretele sale

Broccoli este o legumă căutată, însă mulți oameni nu știu cum să o gătească perfect, iar asta o poate duce la un gust mai puțin plăcut.

Când vine vorba de introdus în rețete, gospodinele sunt reticente, din cauza faptului că, dacă nu este gătit corect, broccoli își pierde aroma. Dacă îți dorești să-l introduci în alimentație, trebuie să ții cont de faptul că există mai multe moduri prin care îl poți prepara.

Cum gătești corect broccoli

Regula de bază ține de fierbere, spune Joseph Hadad, chef. Ce trebuie să faci după acest pas: „Să începem cu metodele de gătire. Sigur că se fierbe. Poate că aici greșesc mulți, că se rezumă doar la fierbere, că se rezumă doar la fierbere. Dar ca să nu fie neplăcut, broccoliul trebuie mai curând blanșat  decât fiert. Câteva minute în apă sunt suficiente pentru a-și păstra textura crocantă și culoarea verde aprins, dar a devenit și mai moale și mai ușor de mâncat. Același efect, ba chiar mai puțin apos, se obține din fierberea la aburi. Însă și aici trebuie să aveți grijă să nu se supra-gătească. Tot câteva minute la aburi sunt suficiente. Încercați-l cu o furculiță și nu îl lăsațo să se îngălbenească”, a dezvăluit chef Joseph Hadad pe blogul său.

Citește și: Cum îți dai seama dacă uleiul de măsline este contrafăcut sau autentic. Trucul simplu pe care trebuie să îl încerci

Iar dacă vrei să încerci broccoli la cuptor, există metode simple și rapide de a-l găti. Iată ingredientele de care ai nevoie:

  •  1 broccoli
  •  1 cutie smântână lichidă pentru gătit (250 – 300 ml)
  •  200 g cașcaval dat pe răzătoarea mare
  •  1-2 linguriță chimion (opțional)
  • oregano
  •  sare
  •  piper

Mod de preparare:

1. Se spală inflorescența de broccoli și se rupe în florete aproximativ egale.

2. Se pune pe foc o oală cu apă și puțină sare. Când clocotește se adaugă broccoli și se lasă să fiarbă circa 5 minute.

3. Separat, se pregătește sosul pentru gratinat. Se amestecă smântâna lichidă cu puțin cașcaval ras, sarea, piperul, oregano și chimionul.

4. Când broccoli-ul s-a gătit al dente se stinge focul. Se pescuiesc bucățile de broccoli și se pun într-o tavă pentru cuptor.

5. Se adaugă uniform sosul de smântână, amestecând cu grijă.

6. Cașcavalul rămas se presară pe deasupra.

7. Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.

8. Broccoli gratinat se gătește timp de 10-15 minute până se obține o crustă aurie.

9. Broccoli se servește ca atare sau ca garnitură lângă o friptură de pui sau curcan.

Citește și: Secretul lui Chef Joseph Hadad pentru un spanac extrem de cremos și delicios: „Poate că nu v-ați gândit niciodată”

Spynews
Tzancă Uraganu, gest impresionant în memoria lui Lucas. Ce decizie a luat în carieră, pentru nepoțelul său, care a murit: ”Am promis” / FOTO
Bzi.ro
Andreea Bostănică, despre presupusul iubit arab: „Lăsați să vă cucerească frumos!”
Fanatik.ro
Insecta care dă bătăi de cap agricultorilor. Poate distruge culturi întregi și combaterea ei e foarte dificilă
Capital.ro
PROPRIETARII de locuințe din România sunt obligați să facă asta. NIMENI nu poate face excepție de la regulă
Playtech.ro
Reacţia lui Hagi când Loredana s-a aşezat lângă el! Nu a putut să reziste când a văzut decolteul vedetei. Imaginea momentului
DailyBusiness
Noutatea momentului pentru șoferi. Apare taxa pe kilometraj
Adevarul
Povestea șocantă a deţinutului politic „nereeducat“ în temniţele comuniste. Grigore Caraza a murit ucis de un cerşetor
Spynews
Hidrologii, anunț de ultimă oră! Pericol de inundații în mai multe județe din țară. A fost emis un cod galben de viituri / FOTO
Spynews
EXCLUSIV! Fostul iubit al Cristinei Pucean, acuzații extrem de grave la adresa dansatoarei și a familiei ei! Bărbatul susține că a fost păcălit și își vrea banii înapoi! Declarații pentru Spynews.ro!
Evz.ro
Aurul din bucătărie. Ce nu știați despre țelină
Impact.ro
Te CRUCEȘTI! Cum arată divele din showbiz FĂRĂ MACHIAJ! Unele sunt HORROR
Prosport.ro
FOTO. Cum arată blonda care l-a asaltat pe fiul celebrului milionar român
wowbiz.ro
Explicația halucinantă pe care a dat-o unchiul Mariei pentru ce i-a făcut micuței de doar 8 ani, după ce a fost prins
Cancan.ro
Ce au pățit acești constănțeni, după ce au trecut granița cu Bulgaria ca să-și cumpere țigări cu 14 lei pachetul
Playsport.ro
Mădălina Ghenea a arătat TOT de data asta! Imaginile interzise au fost făcute publice
kanald.ro
Au apărut cireșele și căpșunile românești, de la micii producători! Cat costă kilogramul în piețele din România
Capital.ro
Reguli obligatorii PENTRU PIETONI. Detaliul din lege pe care aproape NIMENI nu îl știe
StirileBZI
Produse din ciocolată și biscuiţi, vândute mai scump în România! Amendă de 337,5 milioane de euro
Prosport.ro
FOTO. Ups! Mădălina Ghenea s-a urcat pe masă și rochia a lăsat la vedere mult prea mult!
stirilekanald.ro
Infern într-un parc de distracții: cel puțin 27 de copii și părinți au murit într-un incendiu izbucnit din senin - VIDEO
substantial.ro
Descoperă rețeta tradițională a Plăcintei cu Carne: Secretele unui gust autentic și savuros
MediaFlux
CREȘTERE de 80% la PENSII pentru 3 milioane de românii. Șeful Casei de Pensii spune CINE se ÎNCADREAZĂ
Shtiu.ro
De ce evreii nu cred în Iisus Hristos? 'Nu este Mesia!'