Rețetă gogonele murate. Secretul ca să-ți iasă crocante și delicioase. Iată toți pașii pe care trebuie să-i urmezi

Rețetă gogonele murate. Dacă sunt preparate corect, gogonelele se transformă în murături crocante și pline de gust. În primul rând, e important să alegi roșiile potrivite, adică să fie ferme, fără pete și lovituri.

Citește și Rețetă inedită! Dulceață picantă și delicioasă de gogonele pentru iarnă

Dacă sunt deja roșii înseamnă că au început să se coacă, iar pe acestea ar trebui să le eviți. E bine să le alegi pe cele de dimensiuni medii, bine formate, care au o culoare verde uniformă.

Cel mai important pas atunci când pregătești aceste murături e sterilizarea borcanelor.

Alte articole

Castraveți murați în pungă. Rețeta care este gata în 15 minute

Vinete prăjite fără ulei în exces. Trucul impresionant al unui chef cu cinci stele Michelin

Citește și Țuica de prune, remediu pentru mai multe afecțiuni. Pentru ce o foloseau oamenii de la țară

Cel mai important pas atunci când pregătești aceste murături e sterilizarea borcanelor. Spală-le bine în apă fierbinte, apoi sterilizează-le în cuptor la 100 de grade timp de 15 – 20 de minute. Asigură-te că sunt perfect uscate înainte să adaugi gogonelele.

De ce ingrediente ai nevoie

Pe lângă gogonele, îți trebuie câteva ingrediente esențiale care dau un gust deosebit:

• sare neiodată.
• oțet.
• condimente: frunze de dafin, boabe de muștar, piper, mărar uscat, usturoi și hrean sunt ingredientele tradiționale care adaugă aromă și mențin murăturile crocante.
• apă.

Mod de preparare

• mai întâi spală gogonelele sub jet de apă rece și lasă-le să se scurgă bine.
• pune gogonelele în borcane sterilizate. Adaugă între ele felii de hrean, usturoi și condimente preferate.
• pune apă cu sare la fiert (aproximativ o lingură de sare neiodată la un litru de apă) și las-o să se răcească puțin. Adaugă oțetul după gust.
• toarnă saramura caldă peste gogonele până le acoperă complet. Asigură-te că nu rămân bule de aer în borcan, apasând ușor gogonelele.
• pune capacele și sigilează borcanele bine. Poți acoperi borcanele cu o pătură și le poți lăsa să se răcească treptat.
• după ce s-au răcit, e bine să pui borcanele într-un loc răcoros și întunecat, eventual în cămară. E nevoie să le ții circa 3 – 4 săptămâni, însă ca să fii sigur că se fac așa cum trebuie lasă-le timp să se matureze timp de 6 – 8 săptămâni.
• poți adăuga și hrean și frunze de vișin sau de cireș fiindcă ajută la menținerea crocănțimii gogonelelor. Dacă respecți toți acești pași, gogonelele murate ies delicioase și le poți pune pe masa de iarnă. În așa fel păstrezi tradiția și îi bucuri și pe invitați de o masă pe cinste.