Cum prepari cea mai bună afinată. Totul despre rețetă, depozitare și beneficiile acestei licori delicioase

Afinata este o băutură tradițională care se prepară de sute de ani în gospodăriile românilor, notează stirileprotv. Chiar dacă această băutură este asociată în principal cu zonele de munte ale țării, rețetele de afinată sunt răspândite în toată România și, în esență, sunt similare. Noi însă îți oferim mai jos rețeta băuturii perfecte care se obține prin macerarea afinelor în alcool!

Și tot în acest ”ghid practic” legat de afinată, vei găsi totul despre păstrarea sticlelor și despre beneficiile acestei băuturi savuroase.

Ingrediente necesare pentru afinată

• un kilogram de afine proaspete, coapte
• un kilogram de zahăr
• un litru de alcool (alcool rafinat, țuică de casă, vodcă)
• câteva frunze de vișin sau cireș (opțional)

Cum se prepară

• selectarea și pregătirea afinelor. Alege afine coapte, sănătoase și fără impurități. Spală-le cu grijă și lasă-le să se scurgă bine
• macerarea. Pune afinele într-un borcan de sticlă curat și uscat. Adaugă zahărul și, dacă vrei, câteva frunze de vișin sau cireș, pentru o aromă mai complexă. Amestecă ușor cu o lingură din lemn
• adăugarea alcoolului. Toarnă alcoolul peste afine, asigurându-te că acestea sunt complet acoperite. Închide ermetic borcanul
• maturarea: Așază borcanul într-un loc răcoros și întunecat, ferit de lumina directă soarelui. Lasă afinata la macerat timp de șase-opt săptămâni, agitând borcanul ușor, o dată la câteva zile, pentru a dizolva zahărul și a uniformiza culoarea
• filtrarea. După macerare, filtrează afinata printr-un tifon curat sau o sită fină
• îmbutelierea. Toarnă afinata în sticle curate și uscate

Alte articole

Sofia Vicoveanca le învață pe tinerele gospodine cum să facă castraveți murați crocanți: „Eu adaug mult hrean, tăiat felii, și sare grunjoasă”

Pârjoale moldovenești după rețeta lui chef Horia Manea. Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru un preparat delicios

O afinată cu gust mai intens se obține prin mărirea cantitatea de afine. Poți ajusta cantitatea de zahăr, în funcție de preferințele privind gustul dulce. Trebuie să mai știi că alcoolul folosit, mai precis calitatea acestuia, va influența gustul final al afinatei. Trebuie să alegi un alcool de calitate superioară, potrivit Bunica.md.

Citește și Metoda virală de pe TikTok care garantează pierderea în greutate. Trucul prin care poți scăpa rapid de kilograme

Cum depozitezi sticlele cu afinată

Afinata se păstrează în sticle închise ermetic, sterilizate, într-un loc răcoros și întunecat (cămară, beci). Astfel, băutura își va păstra aroma și calitățile pentru o perioadă lungă de timp, chiar și câțiva ani. Afinata, cu cât este mai veche, cu atât aroma ei devine mai complexă și mai rafinată. Etichetează sticlele cu data preparării, pentru a ști când a fost făcută afinata.

Beneficiile afinatei

• Sănătatea inimii. Afinele sunt bogate în antioxidanți, care ajută la îmbunătățirea sănătății inimii (reducerea riscului de boli cardiovasculare, prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului rău), prevenirea anumitor tipuri de cancer, îmbunătățirea memoriei și a funcției cognitive
• beneficii pentru digestie. Afinele conțin fibre, care ajută la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației. De asemenea, afinata poate avea un efect benefic asupra florei intestinale, contribuind la menținerea unui echilibru sănătos al bacteriilor benefice
• efect antiinflamator. Afinele au proprietăți antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea inflamației din organism. Acest lucru poate fi benefic în cazul unor afecțiuni precum artrita și bolile inflamatorii intestinale
• îmbunătățirea vederii. Afinele sunt cunoscute pentru beneficiile lor asupra sănătății ochilor. Antocianinele din afine pot îmbunătăți circulația sanguină la nivelul ochilor și pot proteja retina de deteriorare
• întărirea sistemului imunitar. Vitamina C din afine contribuie la întărirea sistemului imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor

Citește și Anamaria Prodan dă de pământ cu Reghecampf. „El e fericit că-și face copil în fiecare an, bravo!”