Ardei umpluți de post, după rețeta gospodinelor din Oltenia. Ingredientul secret care le dă un gust special

Ardei umpluți de post. Acest preparat este apreciat în toată țara, dar în Oltenia au o savoare aparte, datorită unui ingredient special folosit de gospodinele din această regiune. Este o rețetă în aparență simplă, dar plină de savoare și arome deosebite.

Ardei umpluți de post ca în Oltenia

Ingrediente

• 8 ardei grași medii
• 150 g orez
• 200 g legume tocate mărunt (ceapă, morcov, țelină)
• 100 g ciuperci tocate
• 3 linguri de pastă de roșii
• o legătură de pătrunjel
• sare, piper, cimbru, boia dulce, după gust

Citește și: Rețetă. Ardei umpluți de post, după rețeta măicuțelor de la Mănăstirea Prislop

Alte articole

Calendar ortodox 16 iunie 2025. Începutul Postului Sfinților Apostoli Petru și Pavel. Ce este bine să faci în această zi

Postul Sfinților Petru și Pavel 2025. Care sunt zilele cu dezlegare la pește

Mod de preparare

Tăuați capacele ardeilor și îndepărtați semințele. Spălați-i bine puneți-i deoparte până când pregătiți compoziția.

Pentru umplutură, puneți la încălzit uleiul într-o tigaie și căliți ceapa, morocovul și țelina. După ce se înmoaie, adăugați și ciupercile și lăsați-le să se gătească împreună timp de cinci minute.

Puneți orezul spălat peste legume și adăugați două linguri de pastă de roșii. Condimentați cu sare, piper, cimbru și boia.

Turnați 100 ml de apă caldă și gătiți compoziția la foc mic până când orezul absoarbe lichidul, dar rămâne puțin crocant. Adăugați și pătrunjelul tocat la final.

Umpleți ardeii cu amestecul obținut, dar nu îi îndesați prea mult, deoarece orezul se va umfla în timpul gătitului. Acoperiți fiecare ardei cu capacul său.

Citește și: Pateu de fasole cu măsline verzi, rețetă de post rapidă și gustoasă

După ce ați umplu ardeii, așezați-i într-o oală sau cratiță încăpătoare. Turnați deasupra un sos compus din apă, restul de pastă de roșii și un praf de sare. Gătiți la foc mic, acoperit, pentru 40  – 45 de minute, sau până când ardeii sunt fragezi.

Pentru un gust special, gospodinele din Oltenia adaugă și o linguriță de zahăr brun în sosul de roșii. Acest truc echilibrează aciditatea roșiilor și oferă preparatului o notă subtilă de dulceață.