Rețetă de cheesecake japonez. Un desert delicios și pufos care îi va da pe spate pe pretențioși

Cum se prepară acest cheesecake japonez. Dacă îți dorești un desert ușor, pufos și cu un gust delicat, această rețeă este ideală.

Cheesecake-ul japonez este renumit pentru textura sa moale și aerată , asemănătoare unui sufleu, care îl face diferit de cel clasic. Inspirat din tradițiile japoneze, este o combinație între brânză cremoasă și ciocolată albă, iar prin tehnica de coacere la aburi, obține o savoare fină și un aspect deosebit.

Ingrediente

• 250g brânză cremoasă
• 50g unt
• 200g ciocolată albă
• 140g zahăr
• 6 ouă
• 120ml lapte
• 60g făină
• 20g amidon de porumb
• Un praf de sare
• O linguriță de esență de vanilie
• Zeama de la o jumătate de lămâie

Alte articole

Cum se prepară Fraise Melba, desertul adorat de Oana Roman: „Îl mănânc de fiecare dată când vin în Franța”

Desertul perfect pentru toamnă. Mihaela Bilic: „Este dulcele de sezon. Nu afectează deloc silueta”

Citește și: Cel mai bun cheesecake fără coacere pe care l-ai mâncat vreodată. Rețeta e floare la ureche

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 160°C. Unge și tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă (diametru 18-20 cm). Topește brânza cremoasă și untul într-un castron pe baie de aburi sau în microunde până se înmoaie complet.

Topește ciocolata albă la baie de aburi sau în microunde, amestecând din când în când pentru a preveni arderea. Adaugă ciocolata topită la amestecul de brânză și unt și omogenizează.

Într-un alt bol, bate gălbenușurile de ou cu zahărul până când devin o cremă ușoară. Adaugă laptele, făina, amidonul și esența de vanilie, amestecând bine. Adaugă treptat acest amestec peste compoziția de brânză și ciocolată albă. Amestecă bine pentru a obține o masă fină și uniformă.

Bate albușurile cu un praf de sare și zeama de lămâie până când devin spumă fermă. Începe să adaugi treptat zahărul, bătând continuu, până când se formează vârfuri moi.

Citește și: Secretul Elwirei Petre pentru cel mai bun cheesecake la cuptor. Nu crapă și iese super delicios

Adaugă treptat albușurile bătute peste amestecul de brânză, în 3 etape, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din albușuri și a obține o textură pufoasă. Toarnă compoziția obținută în tava pregătită. Pune tava într-o altă tavă mai mare, umplută cu apă fierbinte, pentru a crea un efect de aburi și a coace uniform cheesecake-ul.

Coace-l în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră, sau până când suprafața devine ușor aurie, iar un cuțit introdus în mijloc iese curat. Lasă cheesecake-ul să se răcească complet în tavă, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore.

După ce s-a răcit și s-a întărit, scoate cheesecake-ul din tavă, taie-l și servește-l. Poți adăuga un strat de fructe sau un sos de fructe de pădure pentru un plus de gust.